Cтраница 2
Постулат о сольватационном равновесии первоначально был введен другими авторами. Парно [11] пришел к точно такому же выводу при изучении изменения удельного вращения камфоры ( V) при нескольких длинах волн при изменении температуры, концентрации и растворителя. [16]
Сахара с Q-углерода гидроксильной группой справа называют а-сахарами, имеющие гидроксильную группу слева - р-сахарами. Хотя глюкоза дает некоторые реакции, характерные для альдегидов, она не присоединяет бисульфита натрия, не дает окрашивания с фуксино-сер-нистой кислотой, что объясняют наличием в ней спиртоокисной структуры. Явление это, отмеченное впервые в 1842 г. и известное под названием мутаротации, не является результатом разложения, так как глюкоза, выделенная из раствора после изменения удельного вращения до постоянного значения, не отличается от исходной. Удельное вращение свежеприготовленного раствора такой глюкозы снова равно 113 и вновь снижается до 52 при хранении. [17]
Признаком разбавленного студня является наличие небольшого количества локальных связей ( узлов сетки) и отсутствие взаимодействия между цепными участками, с чем связаны малые периоды релаксации. Признаком концентрированного студня является сильное взаимодействие между участками цепей, что определяет их релаксационные свойства. С этой теорией согласуется изотропная структура и отсутствие определенной точки плавления студня, а также ряд других свойств, наблюдаемых в этом процессе: структурная вязкость, нарастание мутности, изменение удельного вращения, уменьшение диэлектрической постоянной и др. Однако при стекловании жидкости прекращение течения наступает при образовании такого количества связей, которое соизмеримо с числом молекул стеклующейся жидкости, вследствие чего возникает жесткая структура. [18]
В твердом состоянии оба аномера D-ГЛЮКОЗЫ стабильны и могут быть отделены один от другого. Однако в водном растворе каждый аномер находится в равновесии с открытой формой, и, следовательно, о ба аномера находятся в равновесии друг с другом. Сопровождающее такой процесс изменение удельного вращения во времени называется мутаротацией. [19]
Вращение плоскости может происходить по движению часовой стрелки ( правовращающие), тогда величина а, - положительная, и против движения часовой стрелки ( левовращающие), величина ак принимается отрицательной. Параметр ах зависит от природы вещества, типа растворителя, длины волны и температуры. Поэтому при измерениях должны тщательно оговариваться условия измерений. В некоторых случаях наблюдается изменение удельного вращения плоскости поляризации во времени. Это явление называется муторотацией и связано с переходом одной оптической формы растворенного вещества в другую. [20]
С этой целью определяют угол вращения плоскости поляризации ряда стандартных растворов известной концентрации и строят кривую в координатах угол вращения - концентрация. По построенной кривой, измерив угол вращения исследуемого раствора, определяют его концентрацию. Находя результаты этим способом, необходимо учитывать изменение удельного вращения при изменении концентрации. [21]
С этой целью определяют угол вращения плоскости поляризации ряда стандартных растворов известной концентрации и строят кривую в координатах угол вращения - концентрация. По построенной кривой, измерив угол вращения исследуемого раствора, определяют его концентрацию. Находя результаты этим способом, необходимо учитывать изменение удельного вращения при изменении концентрации. [22]
Термин конформация был первоначально введен Хеуорсом [3] для обозначения трехмерной структуры молекулы; он предсказал преимущественную конформацию кресла для пиранозных циклов. Было показано, что такие ионы образуют комплексы только с вицинальными диолами, расстояние между атомами кислорода которых равно или меньше 286 пм. Следовательно, только вицинальные диолы с торсионным углом 60 или менее вступают в комплексообразование. Для подтверждения образования комплекса используют два параметра: увеличение удельной электропроводности раствора и изменение удельного вращения хиральных соединений. Например, если торсионный угол между двумя гидроксигруппами положительный ( поворот против часовой стрелки), наблюдается положительный вклад в значение оптического вращения, в случае отрицательного торсионного угла этот вклад отрицательный. [23]