Cтраница 1
Турецкий таннин [ X ] D 5 ( в Н20) дает при гидролизе примерно 5 молей галловой кислоты на 1 моль глюкозы наряду с небольшим количеством эллаговой кислоты. [1]
Обработка турецкого таннина ледяной уксусной кислотой и НВг дает не тстрагаллоил - 1 -бромглюкозу, а совершенно Другие вещества. Турецкий тан-нин во всяком случае значительно менее однороден, чем китайский. Кар-рер и его сотрудники рассматривают турецкий таннин как смесь в различной степени галлоилированных гшкоз; в этой смеси галловая кислота частично заменена эллаговсй кислотой. [2]
К охлажденному раствору 5 г тщательно высушенного турецкого таннина в 20 см3 сухого ацетона прибавляют по каплям раствор диазометана в эфире до тех пор, пока жидкость не примет желтую окраску. Тогда раствор оставляют стоять 3 часа при комнатной температуре; но истечении этого времени раствор должен содержать еще свободный диазометан. Избыток последнего уничтожают несколькими каплями ледяной уксусной кислоты и сразу осаждают большим количеством петролейиого эфира. Образовавшийся смолистый осадок при растирании со свежим петролейным эфиром быстро затвердевает. [3]
Совершенно иначе обстоит дело с турецким таннином. [4]
Вопрос о том, является ли турецкий таннин пентагаллоилглюкозой, после исследований Каррера, Видмера и Штауба [ Karrer, Widmer und Staub, Ann. [5]
Эти наблюдения были подтверждены Фишером, который нашел для турецкого таннина удельное вращение 5 и ниже, а для китайского таннина 70 и выше. Более поздние исследователи установили, что данные удельного вращения обоих таннинов весьма неопределенны и меняются; однако различие обоих таннинов было ими подтверждено. [6]
Исследования Каррера и других привели к заключению, что в турецком таннине глюкоза связана невидимому как с эллаговой, так и с галловой кислоталги. [7]
Из этих данных было вычислено, что 1 молекула глюкозы в турецком таннине соответствует 5 молекулам галловой кислоты, а в китайском - таннине 10 молекулам галловэй кислоты. Поэтому допускали, что китайский таннин, возможно, идентичен с глюкозопентадигаллатом. Ни-ренштейн 44 действительно доказал присутствие дигаллоилового остатка в китайском таннине. [8]
Китайскому таннину очень близко дубильное вещество алеппских чернильных орешков, так называемый турецкий таннин. Как и китайский таннин, оно тоже состоит из смеси гал-лоилированных глюкоз, но содержит меньше галловой кислоты и еще более неоднородно. Наряду с галловой кислотой в турецком таннине содержатся гексагидродифеновая кислота и эллаговая кислота ( стр. [9]
Пентагаллаты а - и / 3-глюкозы получены синтетически и показывают оолыпое сходство с турецким таннином, который по исследованиям Фишера и Фрейденберга ( Dps. [10]
Каррер и его сотрудники однако не убеждены в том, что получающаяся при гидролизе турецкого таннина глюкоза действительно находится в молекуле как таковая. Они допускают также, что эта глюкоза получается при гидролизе из другого углевода. [11]
Каррср и его сотрудники видят в этом доказательство того, что китайский таннин состоит из глюкозы, в которой 5 углеродных атомов связаны с остатками галловой или дигалловой кислоты, тогда как турецкий таннин состоит из неполностью галлоили-рованных глюкоз. [12]
Так как при обработке смесью ледяной уксусной кислоты н НВг отщепляются также депсидообразно связанные остатки галловой кислоты, то это соединение получается также из глюкозппентадигаллата. Турецкий таннин этого соединения не дает. [13]
Чернильные орешки представляют собой патологические наросты, богатые таннином, возникающие на листьях или ветвях некоторых дубов вследствие укуса некоторых насекомых. Турецкий таннин выделяется из алеповых орехов; последние растут на ветвях куста Quercus infectoria и возникают в результате укусов осы Cynips calicis, живущей южнее Дуная и в Средней Азии; китайский таннин выделяется из чернильных орешек, находящихся на листьях Rhus semialata, растущей в западной Азии. Торговый таннин - танниновая кислота фармакопеи, получался до 1870 г. исключительно из чернильных орешек Quercus infectoria. В настоящее время наибольшее распространение получил китайский таннин, выделяемый из Rhus semialata. В листьях чая тоже находится таннин. [14]
Дубильные вещества, которые имеют характер сложных эфиров и распадаются при гидролизе; обычно ( но не всегда) они являются производными галловой кислоты. Представители этой группы дубильных веществ содержатся в китайском таннине, турецком таннине и гамамелитаннине. [15]