Полученное тесто
Cтраница 2
С этой целью препарат 1: 1 был измельчен в агатовой ступке до прохождения без остатка через сито 4900 отв / см2 и затем смешан с водой, взятой в количестве 28 % от веса препарата. Полученное тесто кадмиевого алюмината не обладает способностью к схватыванию и твердению. Помещенное на воздух тесто медленно высыхает и рассыпается в порошок. Во влажном пространстве процесс высыхания идет весьма медленно и тесто в течение ряда дней остается пластичным и не схватывается. [16]
Возьмите: 3 чашки муки; 1 или 2 яйца; 4 чайные ложки пекарного порошка ( заменяющего дрожжи); V2 чайной ложки соли; % чашки сахарного песку; семена тмина; 1 столовую ложку жира, который добавляют в тесто для придания ему рассыпчатости; молоко - от 1 до 1V4 чашки; 1 чайную ложку корицы; 1 чайную ложку мускатного ореха и приблизительно Va пачки изюма. Влейте полученное тесто в специальный противень, предварительно смазав его жиром, и поставьте в печь. Выпечку нужно производить при температуре 163 С в течение примерно одного часа. [17]
Если известь долго не растворяется, то стаканчик осторожно подогревают до того момента, пока все комочки не распадутся. После этого полученное тесто разбавляют дистиллированной водой и переносят без потерь в литровую мерную колбу. После охлаждения мерную колбу доливают дистиллированной водой до метки, тщательно перемешивают, затем отмеряют из нее 10 мл содержимого и разводят его такой же водой в другой мерной колбе емкостью 100 мл. Эту колбу несколько раз встряхивают и берут из нее для титрования 10 мл раствора. [18]
Вначале для каждого устройства разрабатывается тест, например, по указанной выше методике. Затем на основе полученного теста составляет - ся контролирующая тест-программа, которая, как правило, состоит из мелких блоков. Сначала на вход устройства подается входное слово, затем выходное слово сравнивается с эталоном. Если они совпали, переходят к выполнению следующего блока, если не совпали - автоматическая проверка прекращается. Оператор при этом на устройствах отображения может наблюдать входное, выходное и эталонное слова. При нажатии кнопки Пуск происходит повторное выполнение данного блока. [19]
Для определения нормальной растекаемости цементного теста отвешивают 500 г цемента, переносят в сферическую чашку, в которую в один прием вливают 250 г воды. Массу энергично перемешивают в течение 3 мин и затем полученным тестом наполняют конус до краев, после чего плавно поднимают его вертикально вверх. Величину растекаемости определяют путем отсчета диаметра расплыва в двух направлениях, соответствующих наибольшему и наименьшему диаметрам расплыва, и вычисляют среднее из этих значений. Перед проведением испытаний внутренняя поверхность конуса и поверхность стекла должны быть чистыми и сухими. [20]
 |
Степень гидратации клинкерных минералов ( в % от полной гидратации. [21] |
Если твердевшее в течение того или иного срока цементное тесто высушить, размолоть и вновь затворить водою, то полученное тесто снова обладает способностью схватываться и отвердевать. Это вторичное твердение объясняется в первую очередь дополнительной гидратацией тех клинкерных зерен, которые остались незатронутыми во время первого затворения, а затем были измельчены при размоле. [22]
Растертую почву рассматривают на ладони в лупу, что позволяет более точно установить наличие или отсутствие песчаных частиц. Для окончательного решения вопроса о механическом составе небольшое количество растертой почвы насыпают в фарфоровую чашку и смачивают водой до тестообразного состояния. Из полученного теста скатывают шарик ( диаметром 1 5 - 2 0 см), который затем раскатывают в шнур. Сопоставляя все результаты исследования, по табл. 9 определяют механический состав. Результаты определения записывают в рабочую тетрадь с указанием номера образца и глубины залегания. [23]
Для уплотнения макаронного теста его подвергают механической обработке. Наиболее распространены теплый замес на воде с температурой 55 - 56 С. При этом более равномерно идет набухание компонентов муки, образование клейковины и не происходит денатурации белков. Полученное тесто после вакуумной обработки подвергают прессованию. Прессование проводят через специальные матрицы, форм отверстий которых и определяет тип и вид макаронных изделий. Температурный режим прессования влияет на гидратацию клейковинных белков, повышение температуры может привести к их частичной коагуляции, а - также окислению пигментов. Сырые макаронные изделия подсушивают, обдувая воздухом, а затем, после резки и раскладки, направляют на сушку. При сушке происходит потеря белками и крахмалом влаги, тепловая денатурация белков, возможен их частичный гидролитический распад и клейстеризация крахмала. [24]
При отмучивании глины удается значительно лучше перемешать массу, но зато в дальнейшем процесс усложняется работой по удалению избытка воды. Для удешевления процесса обезвоживания жидкой глиняной массы после отмучивания ее собирают в отстойные бассейны и дают глине отстояться. Воду сверху сливают, а оставшуюся густую массу высушивают до нормальной консистенции формующегося теста. Полученное тесто пропускают обыкновенно через вертикальную глиномялку несколько раз, после чего масса готова для формовки. [25]
Берут ком заранее замоченной глины ( - 0 5 кг) с повышенным содержанием воды и на гипсовой пластине руками хорошо вымешивают. При этой операции избыток воды поглощается гипсовой пластиной. Вымешивание прекращают, когда глина перестает прилипать к рукам. Для проверки взвешивают 100 г полученного теста ( операции производить быстро. [26]
Берут ком заранее замоченной глины ( - 0 5 кг) с повышенным содержанием воды и на гипсовой пластине руками хорошо вымешивают. При этой операции избыток воды поглощается гипсовой пластиной. Вымешивание прекращают, когда глина перестает прилипать к рукам. Для проверки взвешивают 100 г полученного теста ( операции производить быстро. Если тесто снова начинает прилипать к рукам-определение сделано верно. [27]
Процессы взаимодействия компонентов, образующих цемент, протекающие при схватывании и твердении, в настоящее время еще недостаточно ясны. Принято считать, что наполнитель при обычных условиях не реагирует с жидким стеклом и последнее только обволакивает его. Роль-жидкого стекла сводится к выделению геля кремневой кислоты Si ( OH) 4, который, обладая вяжущими свойствами, цементирует отдельные частицы наполнителя и в дальнейшем превращает полученное тесто в плотное отвердевшее тело. [28]
Весьма популярны н бездрожжевые блины ( блинчики), которые можно приготовить очень быстро. Затем эту смесь влнть в теплое молоко н хорошо размешать. Еще раз хорошо размешать. Еще раз хорошо размешать н наливать полученное тесто на сковородку, как н в случае дрожжевых блинов. [29]
Страницы: 1 2