Cтраница 4
Возделываемые растения на земном шаре - это преимущественно покрытосеменные ( цветковые) растения. Многие органические соединения свойственны покрытосеменным и несвойственны мохообразным, теломофитным и голосеменным растениям. От покрытосеменных человечество получает изобилие различных углеводов, белков ( содержат наиболее ценные аминокислоты), жирных масел, органических кислот, витаминов, глюкозидов, алкалоидов и пр. Растения являются основным источником корма домашних животных, волокна, каучука, гуттаперчи, пробки. Человек получает из культурных растений хлеб, сахар, фрукты, овощи, чай, кофе, вино, а также молоко, масло, сыр, яйца, мед, ибо животные продукты - это результат переработки растений. Мебель, одежда, книги, писчая бумага изготовляются из растительных материалов. На основе изучения свойств двудольных и однодольных растений совершается развитие человечества. [46]
Кольца фураноз почти плоские, тогда как кольца пираноз ( и пиранозидов) изогнуты в пространстве. В связи с этим формулы Хеуорса оказываются недостаточными для точной передачи цространствешшх отношений в молекуле, и в настоящее время много усилий прилагается для установления, в каких конформащиях существуют различные углеводы. [47]
Соединения, содержащие одновременно карбоксильную и карбонильную группы, обладают свойствами этих двух функциональных групп. Является очевидным, что в алифатической цепи карбонил может быть расположен в любом месте. Те кислоты, в которых обе функциональные группы разделены двумя и более метиленовыми звеньями, например R-СО-СН2 - СН2 - СООН и R - СО - СН2 - СН2 - СН2 - СООН, представляют сравнительно небольшой интерес. За исключением левулиновой кислоты, СН3 СОСН2 СН2 СООН ( у-кетовалериановой кислоты), ни одно из этих соединений не заслуживает здесь рассмотрения. Левулиновая кислота может быть получена синтетически, путем нагревания различных углеводов с разбавленной соляной кислотой; механизм этой реакции не вполне ясен. Кислота встречается иногда среди продуктов деградации природных соединений, например терпенов. [48]