Изомальтоза

Cтраница 2

Утверждение, что точки разветвления обусловлены 1 6-связями, основано на изолировании 2 3-диметилглюкозы после метилирования и гидролиза и на выделении изомальтозы после гидролиза амилопектина амилазами иными, чем мальтаза. Заключение об - конфигурации гликозидной связи сделано на основании специфичности ферментов, установленной при ферментативном гидролизе малых полисахаридных единиц. [16]

Разделение ТМС-производных компонентов кукурузной патоки ( 43 экв. глюкозы методом хроматографии. [17]

Основным компонентом пика 9 является изомальтоза, однако вместе с ней может элюироваться генциобиоза, подвижность которой лишь немного выше, чем у изомальтозы. Строгое отнесение пика 8 сделано не было, но косвенные данные, а именно времена удерживания ряда дисахаридов, построенных из остатков D-ГЛЮКОЗЫ и обычно входящих в состав кукурузной патоки [9], говорят о том, что это ТМС-произ-водное р-целлобиозы. [18]

В то время как синтезы дисахаридов, осуществляемые действием на моносахариды холодной концентрированной соляной кислоты, находят применение только в одном случае получения изомальтозы, рассматриваемые ниже синтезы имеют методологическое значение. [19]

Крахмал - Растворимый крахмал - Амилодекет-рин - Эритродекстрин I - Эритродекстрин На - Эритродекстрин II / 3 - Ахроодекстрин I - Ахроодек-стрин II - Изомальтоза - Мальтоза - Декстроза. [20]

Лиитпер отверг теорию Броуна и Морриса о постепенном распаде крахмальной молекулы и предположил, что уже в начале распада крахмала образуется сахар и в первую очередь изомальтоза. Это предположение на основании новейших исследований следует признать по существу правильным с внесе нием поправки относительно однородности крахмала, приняв, что крахмал состоит по крайней мере из дву веществ: амилозы и амилопектипа. [21]

Для аналитических целей имеет значение расщепление крахмала при кипячении е разбавленными кислотами до декстрина и далее до D-глюкозы и энзима-тическое расщепление при помощи амилаз, главным образом амилазы солода ( диастазы) до мальтозы и изомальтозы. [22]

Для аналитических целей имеет значение расщепление крахмала при кипячении с разбавленными кислотами до декстрина и далее до d - глюкозы и энзи-матическое расщепление при помощи амилаз, главным образом амилазы солода ( диастазы) до мальтозы и изомальтозы. [23]

Вообще в пыльце часто обнаруживаются некоторые очень редко встречающиеся сахара, притом в необычно высоких концентрациях. Неизвестно, образуется ли изомальтоза путем трансгликозидирования или в результате деструкции разветвленных молекул крахмала. [24]

Недавно было показано, что при действии разбавленных кислот на глюкозу тоже образуются многие дисахариды, которые можно хро-матографически разделить в виде их ацетатов. Таким путем были выделены генциобиоза, изомальтоза, целлобиоза, мальтоза, софороза и р, 3-трегалоза. [25]

Определение величины антигенной углеводной детерминанты, которая может иметь соответствующую специфическую детерминанту антитела, по существу, сводится к определению числа глюкозных остатков в олигосахариде, которое соответствовало бы по размерам реактивной группе антитела. Кабат изучил этот вопрос, измеряя относительную способность глюкозы, изомальтозы ( два глюкозных остатка), изомальтотриозы ( три глюкозных остатка) и крупных полисахаридов подавлять реакцию антидек-странной сыворотки с декстраном. Результаты показаны на фиг. [26]

Ферментативный гидролиз крахмала. [27]

Амилаза, подобно 3-амилазе, является специфическим ферментом для 1 4-глюкозидной связи; она атакует эту связь в любом месте цепи, а не только у концов, не затрагивая, однако, точек разветвления. Далее следует медленная стадия гидролиза а-дек-стринов, в процессе которой образуются мальтоза, изомальтоза ( с 1 6-ос-связью) и мальтотриоза ( осахаривающее действие); состав конечного продукта изменяется в зависимости от характера субстрата и происхождения фермента. В этой конечной стадии амилоза почти полностью превращается в мальтозу и глюкозу; при гидролизе амилопектина остаются, однако, и разветвленные декстрины с 5 - 8 глюкозными остатками, так как а-амилаза не гидролизует 1 6-ос-связи. [28]

Осажденной спиртом амилазой солода действуют при 50 - 55 па крахмальный клейстер до тех пор, пока удельное вращение и восстановит льная способность реакционной смеси не будут приблизительно равные такопым мальтозы, а именно [ a ] D 139 и R 96 % от R мальтозы. Если этот продукт подвергнуть брожению Saaz-дроясжати или обычными верховыми дрожжами ( этими дрожжами изомальтоза сбраживается лишь медленно), то остается изомаль-тоза с выходом 20 % от твердого вещества. Она образует фенилозазон, плавящийся при 152, и переходит при ацетилировании в октацетат мальтозы. [29]

Интересным свойством фермента, катализирующего синтез каллозы, является то, что он сильно активируется некоторыми сахар ами. В порядке уменьшения активности сахара располагаются в ряд: лами-нарибиоза, целлобиоза, салицин, ламинаритриоза, глюкоза, а-метил-глюкозид, мальтоза, изомальтоза и сахароза. Существует большая специфичность такой активации, потому что близкие соединения, как фруктоза, галактоза, манноза и лактоза, неактивны. Активаторы не внедряются в полимер. Их влияние, по-видимому, близко таковому Г-6-Ф при действии гликогенсинтетазы. Возможно, что они соединяются с некоторыми активными центрами на поверхности фермента и вызывают его конфо мационные изменения, делающие его более активным. [30]

Страницы: 1 2 3