Усушка

Cтраница 2

Зависимость усушки мороженого мяса от температуры и срока хранения. [16]

Усушка может быть определена непосредственным взвешиванием продуктов, а также путем теоретических вычислений. [17]

Зависимость естественной убыли ( усушки от степени загрузки камер ( емкость камеры 260 т, температура хранения - 10. 1 - усушка, т, 2 - усушка, %. [18]

Усушка значительно снижается путем искусственного увлажнения воздуха камер хранения. Например, если в камеру вводить определенное количество влаги, то на столько же снизятся потери продукта. [19]

Усушка по ширине досок была учтена при составлении графика С. Что касается усушки по толщине, то, если бы она была строго пропорциональна толщине, следовало бы искать максимум площади вписанных в С прямоугольников, каждый из которых изображает своей шириной толщину сырой доски. Но усушка не вполне пропорциональна толщине досок. [20]

Усушка и набухание древесины происходят при изменении ее влажности. Различают линейную и объемную усушку. Линейную усушку поперек волокон определяют в двух направлениях - тангенциальном и радиальном. Усушка в радиальном направлении составляет 3 - 6 %, в тангенциальном - в 1 5 - 2 раза больше, чем в радиальном. Усушку вдоль волокон ввиду ее незначительной величины не определяют. Усушка и набухание происходят в пределах гигроскопичности ( 0 - 30 %), при этом изменяются ( ухудшаются) и физико-механи-ческие свойства древесины. Увеличение влажности сверх 30 % на свойствах древесины почти не отражается; не увеличивается и ее объем за счет набухания. [21]

Усушка - потеря части первоначального веса продукта из-за испарения содержащейся в нем влаги. [22]

Усушка березы, бука, граба, клена и ясеня приравнивается к усушке дуба. [23]

Усушка рыбы от - испарения влаги при замораживании находится в прямой зависимости от температуры воздуха в морозильных аппаратах и скорости движения воздуха. [24]

Усушка влажных продуктов увеличивается пропорционально величине их удельной поверхности. [25]

Усушка замороженных продуктов при влажности, близкой к 100 %, минимальна. Для этого применяют укрытие штабелей грузов, разбрасывание чистого снега или мелкодробленого льда и другие способы. [26]

Усушкой называется способность древесины сокращать свои размеры при высыхании; усушка начинается лишь с момента перехода точки насыщения волокон. Это явление объясняется сближением мицелл при удалении гигроскопической влаги, заполняющей промежутки между ними. Так как мицеллы вытянуты по длине волокон, то промежутков между ними в этом направлении значительно меньше, чем в поперечном; это влечет за собой резкое различие в величине усушки древесины вдоль и поперек волокон. Несомненное практическое значение имеет усушка поперек волокон, усушкой вдоль волокон можно пренебречь. Величина усушки зависит от породы. В пределах одной породы она не одинакова, как и вообще все свойства древесины. [27]

Усушкой называют уменьшение линейных размеров и объема древесины при высыхании. Усушка не происходит при испарении свободной и начинается только при удалении гигроскопической воды. Усушка древесины в различных направлениях неодинакова. [28]

Радиальной усушкой называется уменьшение линейных размеров по радиусу ствола при сушке. Тангенциальной усушкой называется уменьшение линейных размеров по годовым кольцам. [29]

Фирма Усушка без утруски имеет запасы продуктов, качество которых ухудшается при хранении, причем ухудшение качества оценивается недельными периодами хранения. Фирма заключила следующий контракт на продажу этих продуктов. Одна партия должна быть поставлена через t недель с начала отсчета, другая - через tz недель, третья - через t3 недель и четвертая - через tt недель. Доход, получаемый фирмой за каждую партию, является функцией продолжительности хранения с момента поставки. Эта функция обозначается И ( А), где А - соответствующая продолжительность хранения. [30]

Страницы: 1 2 3 4