Фильтрат - бражка
Cтраница 1
 |
Установка для отгонки спирта из бражки. [1] |
Фильтрат бражки наливают в мерную колбу вместимостью 200 мл при температуре 20 С. [2]
Показания сахарометра в фильтрате бражки называют видимой плотностью, а показания сахарометра в фильтрате бражки после отгонки спирта и доведения дистиллированной водой до первоначального объема - истинными сухими вещества-м и бражки. Последние всегда больше видимой плотности. Эти термины заменяют ранее применявшиеся - соответственно видимый и истинный отброды. [3]
Отбродом называется показание сахарометра в фильтрате бражки. Это - величина условная, она выражает плотность бражки в процентах по сахарометру. Показания сахарометра зависят, с одной стороны, от содержания в бражке растворимых сухих веществ, а с другой - от крепости бражки. [4]
Истинным отбродом называются показания сахарометра в фильтрате бражки после отгонки спирта и доведения его до первоначального объема дистиллированной водой. Эта величина приблизительно соответствует содержанию сухих веществ. [5]
Например, на гидролиз взято 50 мл фильтрата ржаной бражки. Объем полученного гидролизата разбавлен до 100 мл. Из разбавленного раствора взято 2 5 мл для определения Сахаров. На титрование пошло 0 65 мл стандартного раствора глюкозы. [6]
Показания сахарометра в фильтрате бражки называют видимой плотностью, а показания сахарометра в фильтрате бражки после отгонки спирта и доведения дистиллированной водой до первоначального объема - истинными сухими вещества-м и бражки. Последние всегда больше видимой плотности. Эти термины заменяют ранее применявшиеся - соответственно видимый и истинный отброды. [7]
Для оперативного контроля процесса брожения при переработке крахмалистого сырья определяют содержание сухих веществ в фильтрате бражки по сахарометру. [8]
Колориметрическим антроновым методом определяют суммарное содержание сбраживаемых углеводов, состоящих из декстринов и Сахаров в фильтратах бражки, барды и глубинной культуры плесневых грибов. Во всех этих полупродуктах наряду со сбраживаемыми углеводами содержатся пентозы и пентозаны, а поэтому анализ проводят по методике для двухкомпонентной системы и расчет ведут по соответствующему уравнению. [9]
О качестве брожения правильнее всего судить по количеству оставшихся несброженных РВ, которые определяют в фильтрате бражки до двухчасового гидролиза с 2 % - ной НС1 и после него. Эти два определения позволяют составить представление об оставшихся несброженных сахарах и декстринах. [10]
Отбирают пипеткой такое количество исследуемого раствора, чтобы в нем содержалось от 0 08 до 0 09 г углеводов ( например, 25 - 50 мл фильтрата бражки), помещают жидкость в мерную колбу на 200 мл, добавляют 10 мл 2 5 % - ного раствора соляной кислоты и такое количество воды, чтобы общий объем раствора составлял 100 мл. Проводят гидролиз как при определении углеводов методом Бертрана. [11]
Различают видимый и истинный отброд. Видимым отбродом ( или просто отбродом) называется показание сахарометра в фильтрате бражки. Сахарометр градуирован по раствору чистой сахарозы и одно целое деление его соответствует 1 % ( или 1) сахарозы. [12]
Истинными сухими веществами ( истинным отбродом) называется показание сахарометра в фильтрате бражки после отгонки спирта и доведения его объема до первоначального. Эта величина приближенно соответствует содержанию сухих растворимых веществ. [13]
 |
Установка для отгонки спирта из бражки. [14] |
Фильтрат бражки наливают в мерную колбу вместимостью 200 мл при температуре 20 С. Мерную колбу ополаскивают 2 - 3 раза дистиллированной водой ( по 10 - 12 мл) и промывную воду сливают в перегонную колбу. Приемной колбой служит та же мерная колба, которой отмеривали фильтрат бражки. С) и начинают перегонку. Во время перегонки дистиллят перемешивают вращением колбы. Конец трубки ополаскивают 5 мл дистиллированной воды и продолжают перегонку без водяного затвора. Когда приемная колба наполнится на 4 / 5 своего объема, перегонку прекращают. Дистиллят энергично ( перемешивают, закрывают пробкой и выдерживают в водяной бане при температуре 20 С, в течение 30 мин. Затем объем содержимого колбы доводят до метки дистиллированной водой той же температуры и омесь перемешивают. [15]
Страницы: 1 2