Cтраница 4
Если рассчитать объем сферы с диаметром, равным предельному размеру молекулы ПАВ, то обнаружится, что это соответствует объему относительно небольшого числа углеводородных цепр; , и это будет справедливо даже, если в основу расчета положена полная длина цепи. Если даже принять минимальную площадь, соответствующую гладкой поверхности, все равно она оказывается больше, чем плошадь, занятая полярными группами дифильных молекул. Таким образом, значительная часть площади поверхности ядра остается в контакте с водным окружением. Термодинамические условия гидрофобного эффекта, следовательно, требуют увеличения степени агрегации: в этом случае безотносительно к форме агрегатов всегда уменьшается отношение поверхность / объем и соответствующая открытая поверхность между полярными группами. [46]