Cтраница 2
АЫОМЕРЫ ( анамеры) - изомеры циклических форм Сахаров, отличающиеся расположением полуацеталь-ного гидроксила по отношению к плоскости кольца; их часто называют а - и р-формами сахара; a - форма сахара D-ряда, р-форма сахара D-ряда. Формой называют изомер, у к-рого расположение полуаце-тального гидроксила такое же, как у гидроксила ( свободного или принимающего участие в образовании цикла) асимметрич. Согласно этой номенклатуре a - D-форма оказывается зеркальным отображением a - L-формы. В D-ряду a - форма обладает обычно большим правым вращением, а р-форма - меньшим. В L-ряду более сильным левым вращением обладает a - форма. Так как определение пространственного расположения полуацеталь-ного гидроксила связано с большими трудностями, часто для обозначения а - и р-форм пользуются данными об их вращении. Формы сахара а - и р в водном р-ре легко взаимопревращаются, причем в р-ре сахара устанавливается равновесие. Так как а - и р-формы отличаются по уд. Это явление названо мутарогпацией. [16]