Cтраница 2
При алкогольном ( спиртовом) брожении глюкоза дает этиловый спирт. Из глюкозы при этерификации по гидроксильной группе при С-6 с помощью АТР ( аденозин-5 - фосфата) получается глюкозо-6 - фосфат, который в присутствии фосфогексоизомеразы изомеризуется в фруктозо-6 - фосфат. Из фруктозо-6 - фосфата и АТР при участии фосфофруктокиназы образуется 1 6-дифосфат фруктозы. Последнее соединение под действием альдолазы расщепляется на монофосфат 1 3-диоксиацетона и 3-фосфат глицеринового альдегида. Оба соединения находятся в таутомерном равновесии, установление которого катализуется триозофосфатизомера-зой. Фосфат глицеринового альдегида окисляется при действии глице-ринальдегид-3 - фосфатдегидрогеназы с одновременным фосфорилирова-нием за счет неорганического фосфата до 1 3-дифосфата глицериновой кислоты. После отщепления фосфатной группы в положении 1 под действием киназы фосфоглицериновой кислоты образуется 3-фосфат глицериновой кислоты, который под действием фермента фосфоглице-ромутазы перегруппировывается в 2-фосфат глицериновой кислоты. Енолаза дегидратирует 2-фосфат глицериновой кислоты до фосфата енольной формы пировиноградной кислоты, из которого при действии пируваткиназы высвобождается пировиноградная кислота. [16]
При этом оказалось возможным установить, что первым образующимся соединением, содержащим С 02, является неустойчивая кетокислота - 2-карбокси - З - кетопентозодифос-фат. Это соединение образуется в результате реакции карбоксилирования рибулозодифосфата - предшествующего вещества, образующегося по ходу некоторого циклического процесса. Кетокислота разрывается под влиянием ферментативной системы карбоксидисмутазы с образованием двух молекул фосфо - В-глицериновой кислоты, восстанавливающейся в дальнейшем в фосфат D-глицеринового альдегида. Это сильно эндэргон-ное восстановление осуществляется за счет водорода, образующегося в реакции фотохимического разложения воды; в реакции участвуют также аденозинтрифосфорная кислота и кодегидраза II. Фосфат глицеринового альдегида превращается затем в 1 6-дифосфат фруктозы, а последний - в нефосфорилированные углеводы в результате обращения нормальных реакций гликолиза. [17]