Cтраница 2
В клубнях сложноцветных ( например, георгин) содержится фруктан инулин, хотя количество его невелико. Детального рассмотрения заслуживают фруктаны типа флеина, которые в луговых травах составляют 12 - 15 % сухой массы. Ферменты, расщепляющие фруктаны, были выделены из Aspergillus niger и из бактерий; по-видимому, они широко распространены. О самом процессе расщепления фруктанов мало что известно. Фруктаны, называемые также леванами, образует целый ряд бактерий, если питательная среда содержит сахарозу. [16]
В клетках растений резервные полисахариды могут находиться и в растворенном состоянии - в клеточном соке вакуолей. В этом соке обычно присутствуют фруктаны, а также сахароза и аналогичные олиго-сахариды, выполняющие, по-видимому, близкие биологические функции. Полисахариды, содержащиеся в вакуолярном соке, важны не только как резервы пищи организма. Их присутствие необходимо для поддержания так называемого тургорного давления - давления изнутри содержимого-клетки на клеточную стенку, что имеет первостепенное значение для всей жизнедеятельности растений. [17]
Фруктаны широко распространены в растениях, в частности среди представителей семейств Compositae и Gramineae. Как правило, они представляют собой низкомолекулярные полимеры D-фруктофуранозы, которые играют роль запасных питательных веществ. Большинство фруктанов содержит также очень незначительное количество глюкозы. Строение фруктанов в деталях еще не выяснено, но известно, что большинство этих полимеров имеет разветвленную структуру. Их разделяют на группы в зависимости от того, какие связи у них основные - ( 3 - 2 1 - или р - 2 6-связи. Лучше всего из растительных фруктанов изучен инулин. Он состоит, как полагают, из 35 остатков D-фруктофуранозы, соединенных р - 2 1 -связями в линейную цепь, с одной молекулой глюкозы на восстанавливающем конце и с другой молекулой, присоединенной примерно в середине цепи 1 3-связью. [18]
В клубнях сложноцветных ( например, георгин) содержится фруктан инулин, хотя количество его невелико. Детального рассмотрения заслуживают фруктаны типа флеина, которые в луговых травах составляют 12 - 15 % сухой массы. Ферменты, расщепляющие фруктаны, были выделены из Aspergillus niger и из бактерий; по-видимому, они широко распространены. О самом процессе расщепления фруктанов мало что известно. Фруктаны, называемые также леванами, образует целый ряд бактерий, если питательная среда содержит сахарозу. [19]
Гидролиз фруктанов катализируется экстрактами из артишоков. Эти препараты гидролизуют инулин, ирисан ( леван из райграсса) и, по-видимому, содержат фруктофуранозидазы, действующие на 2 1-связи концевых остатков фруктозы. Подобные ферменты, вероятно, присутствуют во всех тканях, содержащих запасные фруктаны. [20]
Многие микроорганизмы вырабатывают внеклеточные полисахариды, идентичные или близкие полисахаридам, выделенным из тканей животных и растений. Так, бактерии рода Acetobacter синтезируют целлюлозу, а стрептококки группы А и С - гиалуроновую кислоту. В состав слизистого слоя многих бактерий родов Pseudomonas и Bacillus входят леваны - фруктаны с главным типом связи ( 3 - 2 6, близкие к флеанам растений ( см. стр. [21]
Фруктаны широко распространены в растениях, в частности среди представителей семейств Compositae и Gramineae. Как правило, они представляют собой низкомолекулярные полимеры D-фруктофуранозы, которые играют роль запасных питательных веществ. Большинство фруктанов содержит также очень незначительное количество глюкозы. Строение фруктанов в деталях еще не выяснено, но известно, что большинство этих полимеров имеет разветвленную структуру. Их разделяют на группы в зависимости от того, какие связи у них основные - ( 3 - 2 1 - или р - 2 6-связи. Лучше всего из растительных фруктанов изучен инулин. Он состоит, как полагают, из 35 остатков D-фруктофуранозы, соединенных р - 2 1 -связями в линейную цепь, с одной молекулой глюкозы на восстанавливающем конце и с другой молекулой, присоединенной примерно в середине цепи 1 3-связью. [22]
В клубнях сложноцветных ( например, георгин) содержится фруктан инулин, хотя количество его невелико. Детального рассмотрения заслуживают фруктаны типа флеина, которые в луговых травах составляют 12 - 15 % сухой массы. Ферменты, расщепляющие фруктаны, были выделены из Aspergillus niger и из бактерий; по-видимому, они широко распространены. О самом процессе расщепления фруктанов мало что известно. Фруктаны, называемые также леванами, образует целый ряд бактерий, если питательная среда содержит сахарозу. [23]
Нигеран является a - D-глю-каном с приблизительно равным числом чередующихся а - ( 1 - 3) - и а - ( 1 - 4) - связей. К p - D-глюканам, найденным в растениях, относится пустулан, содержащий р - ( 1 - - 6) - связи. Обычно в растениях имеются также фруктаны, функционирующие в качестве резервных углеводов сами по себе или вместе с крахмалом. Они состоят из остатков p - D-фруктофуранозы, присоединенных друг к другу ( 2 - 1) - связями в инулинах и ( 2 - 6) - связями в леванах. Леваны из трав состоят в основном из линейных цепей, содержащих 20 - 30 моносахаридных звеньев. [24]
В клубнях сложноцветных ( например, георгин) содержится фруктан инулин, хотя количество его невелико. Детального рассмотрения заслуживают фруктаны типа флеина, которые в луговых травах составляют 12 - 15 % сухой массы. Ферменты, расщепляющие фруктаны, были выделены из Aspergillus niger и из бактерий; по-видимому, они широко распространены. О самом процессе расщепления фруктанов мало что известно. Фруктаны, называемые также леванами, образует целый ряд бактерий, если питательная среда содержит сахарозу. [25]
Фруктаны широко распространены в растениях, в частности среди представителей семейств Compositae и Gramineae. Как правило, они представляют собой низкомолекулярные полимеры D-фруктофуранозы, которые играют роль запасных питательных веществ. Большинство фруктанов содержит также очень незначительное количество глюкозы. Строение фруктанов в деталях еще не выяснено, но известно, что большинство этих полимеров имеет разветвленную структуру. Их разделяют на группы в зависимости от того, какие связи у них основные - ( 3 - 2 1 - или р - 2 6-связи. Лучше всего из растительных фруктанов изучен инулин. Он состоит, как полагают, из 35 остатков D-фруктофуранозы, соединенных р - 2 1 -связями в линейную цепь, с одной молекулой глюкозы на восстанавливающем конце и с другой молекулой, присоединенной примерно в середине цепи 1 3-связью. [26]