Cтраница 4
Опарина было установлено, что многие ферменты после полного пнактивировашш нагреванием могут, при известных условиях, в большей или меньшей степени восстанавливать свою активность. В меньшем соответствии с обычными представлениями о ферментах находится отношение оксигемоглобина к кислотам. По эти различия имеют только количественный, а не качественный характер, так как и растительная перокси-даза может переносить сравнительно высокие концентрации кислоты. Если, кроме того, принять во внимание, что с точки зрения кинетики пероксидаз-ного действия между оксигемоглобииом и иероксидазой, вопреки мнению Фюрта и Чигларжа, нет никакого различия, то мы приходим к заключению, что ничто не мешает нам рассматривать оксигемоглобин как пероксидаз-ный фермент. [46]
Хитин, являющийся 2-ацетамидо - 2-дезокси-в - глюканом с 3 - ( 1 - - 4) - связями, имеет 2 3-тпранс-расположение заместителей в моносахаридных звеньях и поэтому чрезвычайно устойчив к большинству реагентов, включая водную щелочь. Как было показано Винтерштейном [9] и Хоппе-Зайлером [10], сплавление хитина с едким кали при 180 дает вещество с меньшим содержанием ацетильных групп; Хоппе-Зайлер назвал это вещество хитозаном. Впоследствии хитозан был изучен Араки [11 ] и весьма подробно исследован Фюртом и Руссо [12], установившими, что из хитина удаляется примерно 3 / 4 ацетильных групп. Позднее Леви [13] пришел к выводу, что вещество, полученное подобным способом, содержит 1 ацетильную группу на 1 остаток дисахарида. Другой метод получения хито-зана, включающий обработку хитина 40 % - ным водным раствором едкого натра при 110 в течение 4 час [14], дает продукт, по рентгенографическим данным [15], очень сходный с хитозаном, полученным по методике Фюрта и Руссо. [47]