Cтраница 1
Химия жиров разработала специальные методы получения смешанных глицеридов, но они не будут здесь подробно рассматриваться. [1]
Курс Химия жиров одновременно является теоретической базой для изучения специальной технологии и технохимического контроля производства. [2]
В химии жиров плотность принято определять как отношение массы жира при данной температуре к массе того же объема воды при 4 С. [3]
Исследования в области химии жиров, Пищепромиздат, 1937, стр. [4]
Основные научные работы посвящены химии жиров. Браконно установил ( 1817), что большинство жиров состоит из стеарина и олеина; выделил стеариновую, олеиновую и пальмитиновую кислоты. [5]
Лит Тютюнников Б Н, Химия жиров, 2 изд. [6]
Другие показатели, рассматриваемые в книгах по химии жиров, совершенно ( или почти совершенно) не представляют интереса при изучении высыхающих масел. [7]
Этот же метод служит для определения принятого в химии жиров н масел бромного числа633 ( ср. [8]
Научные исследования посвящены поверхностно-активным и моющим веществам, химии жиров. [9]
Наряду с водородным числом введено, в частности в химии жиров, понятие о йодном числе гидрирования. Это число показывает, сколько частей водорода, перечисленных на эквивалентное количество иода, поглощается 100 частями жира. По Кауфману [15], йодное число гидрирования имеет особенное значение для соединений с конъюгированными двойными связями, так как только это число достаточно точно характеризует все присутствующие кратные связи. Определение основано на объемном измерении водорода, израсходованного на гидрирование. [10]
В третье издание книги введен краткий исторический очерк развития химии жиров, расширен раздел химии жирных кислот и глицеридов. В новом аспекте написаны главы Синтетические способы получении глицерина и Химические изменения жиров и масел. [11]
Настоящее учебное пособие построено в соответствии с программой теоретического курса Химия жиров, а также на основе опыта проведения лабораторного практикума на кафедре технологии жиров Краснодарского политехнического института. [12]
Применение новых методов исследования дает возможность изучать такие вопросы в химии жиров, которые не поддавались решению старыми методами или требовали большой затраты труда и времени. [13]
Соо вет-ственно, разработка истории производства необходима и для истории химии жиров. Мы лишь частично касаемся этой последней, дополняя краткий обзор Зиновьева23; напоминаем и о работах по химии нефти. [14]
Более подробно определение йодного и бромного чисел описано у А. А. Зиновьева, Курс химии жиров, стр. [15]