Cтраница 1
Химия витамина BI подробно рассматривается в группе производных пиримидина ( стр. [1]
Основные работы посвящены химии витаминов, изучению углеводного обмена, механизма мышечного сокращения и биологического окисления. [2]
Основные научные работы посвящены химии витаминов, изучению биологического окисления, механизма мышечного сокращения и углеводного обмена. Выделил ( 1928) из фруктов и надпочечников быка кислоту и показал ее идентичность витамину С. [3]
Стройное изложение вопросов развития химии витаминов и коферментов чрезвычайно затруднено как их большим химическим разнообразием и весьма обширным спектром их биологической активности, так и отсутствием в ряде случаев какой-либо возможности сопоставлять химическое строение и биологические свойства. Поэтому, вероятно, ни одна из многочисленных классификаций витаминов не может быть принята без оговорок. [4]
В связи с развитием химии витамина Bi2 ( цианкобаламина) и биохимии соответствующего кофермента - алкилзамещенного ко-больта ( Ш), у которого алкильной группой, связанной с атомом кобальта, является С-5 - дезоксиаденозил ( этот кофермент участвует в ряде важных биохимических процессов), химия органических соединений кобальта привлекает в настоящее время большое внимание исследователей. [5]
Реакция Дильса-Альдера имеет большое значение в химии витаминов D, А и др. и применяется не только для обнаружения кратных связей, но и для установления их геометрической ( цис, транс) конфигурации. [6]
Книга представляет собой монографию, в которой рассматриваются вопросы химии витаминов в ее современном состоянии. [7]
За период, прошедший со времени выпуска 1-го издания книги, в области химии витаминов появилось большое количество исследований, посвященных уточнению структуры витаминов, новым методам их синтеза, изучению их физических, химических и биологических свойств, открыты новые коферменты. [8]
Эти исследования сочетались с глубоким изучением пиридоксалевых ферментов, проводимым под руководством А. Е. Браунштейна ( подробнее о них см. раздел Химия витаминов и коферментов), в лаборатории которого был экспериментально изучен молекулярный механизм инги-бирования пиридоксалевых ферментов циклосерином и его аналогами. [9]
Соответственно количественному и качественному скачку в области научных изысканий, производства и потребления витаминов материал в настоящей монографии по химии витаминов полностью переработан и значительно дополнен. Многие разделы, в том числе все разделы по кофермен-там и их биохимическим функциям, написаны заново. Материал в книге изложен применительно к предложенной рациональной химической классификации витаминов, что позволяет легче выявить зависимость между химическим строением веществ и их физиологической активностью. В монографию включены также краткие сведения по физиологии и биохимии витаминов. [10]
С тех пор как было установлено, что эргостерол является провитамином D2, а 7-дегидрохолестерол - провитамином D3, стало очевидным, что химия витаминов группы D тесно связана с химией стеролов. Более того, было доказано, что провитамины и витамины группы D являются изомерами, которые различаются между собой по химическим, спектроскопическим свойствам и физиологическому действию. [11]
Когда появились замечательные работы Рейхштейна и его сотрудников, а также работы школы Гаворта о синтезе витамина С, вполне естественно, что целый ряд исследователей, работавших в области химии витамина С, ухватился за этот синтез, и было проведено много работ, имеющих целью повторить синтезы Рейхштейна и Гаворта и либо отыскать что-нибудь аналогичное, либо найти технический метод улучшения синтеза самого витамина С. [12]
В последние годы в области изучения витаминов сделаны большие успехи и более или менее хорошо изучены витамины А, Вь В2, С, D и ряд других, а некоторые из них даже получены синтетически При этом оказалось, что в группу витаминов входят вещества самой разнообразной структуры и что название витамины не заключает в себе какого-либо объединяющего с точки зрения химической классификации признака. Поэтому химия витаминов должна быть рассмотрена, как специальный вопрос или же отдельные представители этой важной группы органических соединений должны быть отнесены к соответствующим главам общего курса. [13]
Изучение и получение витаминов - природных незаменимых пищевых веществ - имеет важное значение. На основе предложенной химической классификации витаминов детально изложены и обобщены вопросы химии витаминов в ее современном состоянии, методы выделения из природных источников, различные методы синтеза. Рассмотрена зависимость биологической активности от структуры витаминов, коферментов и их химических модификаций. Детально изложена химия провитаминов и рассмотрены пути их превращения в витамины. Даны представления о биологических свойствах витаминов, их превращении в коферменты, о биокаталитических функциях коферментов в обмене веществ животного организма, о роли витаминов в питании и путях их применения в пищевой промышленности, а также в животноводстве, о значении витаминов и коферментов в профилактике и лечении различных заболеваний. [14]
Русский ботаник М. С. Цвет ( 1872 - 1919) создал так называемый хроматографический метод анализа, впервые применив его для разделения пигментов растений. Благодаря этому методу за последние 10 - 15 лет достигнуты большие успехи в химии витаминов, гормонов, энзимов и алкалоидов. В основу этого метода положено свойство растворенных веществ образовывать адсорбционные соединения с различными минеральными и органическими твердыми веществами. При протекании раствора в строго определенном направлении через колонку, заполненную адсорбентом, отдельные компоненты раствора располагаются слоями в направлении убывающего адсорбционного сродства исследуемых веществ к адсорбенту. Этот тонкий метод может применяться для следующих целей: 1) разделения сложной смеси на ее компоненты; 2) определения степени однородности химических соединений; 3) выделения веществ из весьма разбавленных растворов; 4) определения идентичности двух веществ и контроля технических продуктов; 5) количественного определения одного или нескольких компонентов; 6) определения молекулярной структуры. [15]