Cтраница 2
В спиртовом брожении до момента образования пировиноградной кислоты ( пирувата) используется та же цепь реакций, что и в гликолизе. Расхождение гликолиза и спиртового брожения происходит на уровне пировиноградной кислоты. При спиртовом брожении образовавшаяся пировиноградная кислота претерпевает еще два превращения, одно из которых дает ацеталь-дегид и СО2, а другое ( конечный этап) состоит в восстановлении ацетальдегида до этилового спирта, что сопровождается регенерацией НАД. Спиртовое брожение, вероятно, представляет собой более ранний тип брожения. Оно служит также примером изменения окружающей среды в результате метаболической активности, а именно выделения СОд в воду и атмосферу. [16]
Была исследована каталитическая активность окислов других щелочноземельных металлов, а также сходных окислов металлов II группы. Опыты показали, что смешанный катализатор окись магния - окись цинка обладает примерно такой же активностью, как и чистая окись магния. Чистые окиси кальция, цинка и кадмия, хотя и являются катализаторами этой реакции, проявляют меньшую активность, чем окись магния. При нанесении всех этих окислов на активную окись алюминия эффективность их действия возрастает. Кроме того, было установлено, что соединения натрия и лития, нанесенные на активную окись алюминия, также являются достаточно активными катализаторами. В табл. 1 приведены степени превращения и выходы ал-лилового спирта на этих катализаторах в сравнении с результатами, полученными в оптимальных условиях на чистой окиси магния или ее смеси с окисью цинка. Вид кривой зависимости конверсии от скорости подачи смеси ( рис. 1, в) указывает на то, что реакция не лимитируется диффузией и при малых скоростях подачи может приближаться к равновесию. Чтобы определить, является ли данная реакция обратимой, над окисью магния была пропущена смесь ацетальдегида, этилового и аллилового спиртов. В продуктах реакции был найден акролеин, который должен был образоваться при восстановлении ацетальдегида аллиловым спиртом. [17]