Cтраница 2
Все гекситы ( и сорбит) - кристаллические соединения, очень легко растворяются в воде, сладки на вкус. Сорбит получается восстановлением глюкозы. [16]
Описанная в опытах 61 - 62 реакция восстановления глюкозы гидратом окиси меди в присутствии щелочи известна под названием пробы Троммера и применяется для открытия глюкозы в моче. Преимуществом, пробы Троммера является простота ее выполнения с помощью легко доступных реактивов. При точном соблюдении условий выполнения пробы - так, чтобы не было избытка гидрата окиси меди, проба дает вполне надежные результаты. [17]
Вследствие замедления реакции выделившийся водород был весь использован для восстановления глюкозы. [18]
Каком, Ингольдом и Прелогом метод весьма неудобен. В глюкозе ( I) обозначения пер його и второго ( считая сверху) асимметрических центров по Кану-Ингольду - Прелогу противоположны обозначениям тех же асимметрических центров в полученном восстановлением глюкозы пятиатомном спирте-сорбите ( II), в то время как обозначение нижних асимметрических центров в обоих веществах одинаково. Таким образом, здесь обозначения совершенно оторваны JT проекционной формулы, и понять их нелегко. [19]
Шестиатомные стереоизомерные спирты нормального строения СН2ОН - СНОН-СНОН-СНОН-СНОН - СН2ОН - дульцит, сорбит и маннит - также могут быть получены восстановлением моносахаридов CeHiaOe; сорбит - из глюкозы, дульцит - из галактозы и маннит - из маннозы. Восстановлением фруктозы получается смесь маннита и сорбита. Восстановление глюкозы в сорбит осуществляется теперь в промышленном масштабе как одна из стадий при синтезе витамина С ( см. стр. Маннит встречается также и в природе. Он обыкновенно получается ( экстракцией спиртом) из манны, представляющей собой высохший сок ясеня Fraxinus ornans, произрастающего на острове Сицилии и в Закавказье. Он может быть получен в виде очень крупных призматических кристаллов. Дульцит - плавится при 188 5 С. Сорбит кристаллизуется с / 2 Н2О и нерезко плавится при 87 - 95 С. [20]
Шестиатомные стереоизомерные спирты нормального строения СН2ОН - СНОН-СНОН-СНОН-СНОН - СН2ОН - дульцит, сорбит и маннит - также могут быть получены восстановлением моносахаридов СеН Ое; сорбит - из глюкозы, дульцит - из галактозы и маннит - из маннозы. Восстановлением фруктозы получается смесь маннита и сорбита. Восстановление глюкозы в сорбит осуществляется теперь в промышленном масштабе как одна из стадий при синтезе витамина С ( см. стр. Маннит встречается также и в природе. Он обыкновенно получается ( экстракцией спиртом) из манны, представляющей собой высохший сок ясеня Fraxinus ornans, произрастающего на острове Сицилии и в Закавказье. Он может быть получен в виде очень крупных призматических кристаллов. Дульцит плавится при 188 5 С. [21]
Глюкоза была впервые получена в 1811 г. К. С. Кирхгофом при гидролизе крахмала. Однако в то время еще не знали, что при этом процессе просто удаляется кристаллизационная вода. Путем восстановления глюкозы йодистым водородом до 2-иодгексана было показано, что шесть углеродных атомов ее образуют нормальную цепь. [22]
Для глюкозы характерны многие ( но не все) реакции простых альдегидов. Глюкоза не дает пробу Шиффа ( разд. При восстановлении глюкозы ( например, амальгамой натрия и водой) образуется соответствующий спирт - сорбит ( или глюцит), в то время как при окислении разбавленной азотной кислотой или бромной водой первоначально получается соответствующая карбоновая кислота - о-глюконовая кислота, а при дальнейшем окислении - о-гл / око-сахарная кислота. [23]
Спирты, содержащие более трех гидроксильных групп, называются многоатомными. Шестиатомные спирты, или гекситы, С Н8 ( ОН) в получаются путем восстановления соответствующих по количеству атомов углерода сахаристых веществ, или гексоз, CeH jO, ( стр. К группе гекситов относится сорбит, получаемый восстановлением глюкозы ( стр. [24]
Спирты, содержащие более трех гидроксильных групп, называются многоатомными. Шестиатомные спирты, или гекситы, СвН8 ( ОН) 6 получаются путем восстановления соответствующих по количеству атомов углерода сахаристых веществ, или гексоз, СвН ] гО ( стр. К группе гекситов относится сорбит, получаемый восстановлением глюкозы ( стр. [25]
Исследование продуктов реакции показало, что почти половина исчезнувшей при реакции глюкозы превратилась в глюконовую кислоту; никаких других, ни летучих, ни нелетучих кислот в смеси не было найдено, но зато было обнаружено значительное количество продукта восстановления глюкозы - сорбита. Оказывается, что водорода выделяется как раз столько, сколько необходимо для того, чтобы путем восстановления глюкозы привести количества глюконовой кислоты и сорбита к эквивалентности. Следует отметить, что, как я установил на основе опыта, в таких реакциях процесс восстановления идет гораздо медленнее процесса окисления. Если взять, например, формальдегид, то в присутствии слабых щелочей он превращается в муравьиную кислоту и метиловый спирт. По мере увеличения концентрации щелочи количество образующейся муравьиной кислоты очень быстро возрастает, но выделяющийся водород не успевает превращать альдегид в метиловый спирт и выделяется в виде газа. [26]
Случайно фирме стало известно о работах Крейтона по электролитическому восстановлению растворов маннозы в маннит, проводившихся в Свартморском колледже. В результате исследования было установлено, что при восстановлении глюкозы маисового сахара образуется с 20 % - ным выходом маннит и одновременно получается раствор, содержащий главным образом сорбит. Для того чтобы метод стал экономически целесообразным, необходимо было найти применение сорбиту. Свойства этого продукта оказались достаточно интересными, и в 1935 г. была сооружена опытная установка. [27]