Интенсивность - внешний теплообмен
Cтраница 2
Температура зоны испарения ( Исп) определяется температурой кипения воды при соответствующем давлении и зависит от депрессии раствора сахара, соли и кислот в тесте. Таким образом, во втором периоде процесса скорость прогрева мякиша определяется постоянной температурой зоны испарения, и повышение интенсивности внешнего теплообмена в меньшей мере влияет на прогрев центральных слоев мякиша, но зато повышает интенсивность влагоотдачи за счет увеличения скорости углубления зоны испарения. [16]
 |
Центробежная пневмосушилка. [17] |
Вентури с загрузкой влажного материала в горловину. При кон-фузорно-диффузор ном восходящем течении газа в трубе Вентури массоперенос интенсифицируется за счет существенного увеличения коэффициента турбулентного обмена. Так как высокая скорость газа, определяющая интенсивность внешнего теплообмена, создается только в горловине трубы Вентури, то активный гидродинамический режим здесь реализован более рационально, чем в трубе-сушилке постоянного сечения. [18]
Действительно, опыты показывают, что нестабильный теплообмен занимает различный период времени в зависимости от интенсивности внешнего теплообмена. При увеличении интенсивности внешнего теплообмена этот период уменьшается. Поскольку в опытах использовалось одно и то же тело, то очевидно, что измерением интенсивности внешнего теплообмена можно установить характер влияния внутреннего теплообмена на внешний теплообмен и обратно. В опытах авторов использовался кобальт, который обладает сильной зависимостью тепло-физических свойств от температуры. [19]
В зоне нагрева это изменение вызвано испарением жидкости, а в зоне охлаждения-конденсацией пара. В транспортной зоне расход жидкости постоянный. Наиболее часто в зоне нагрева ЦТТ теплообмен происходит в режиме кипения жидкости, при этом плотность теплового потока постоянна по длине трубки. В зоне охлаждения изменение толщины пленки вдоль поверхности незначительное, поэтому, учитывая тот факт, что интенсивность внешнего теплообмена обычно значительно ниже, чем при конденсации, можно предположить постоянство плотности теплового потока через поверхность конденсации. [20]
Страницы: 1 2