Cтраница 2
В дей-зительности в порфириновый комплекс могут быть, кроме леза, введены и другие металлы. Понятие гемохромоген ычно применяется для обозначения характерно окрашенных эдинений, получаемых из феррогема и органического основа-я. Все эти вещества диамагнитны и имеют октаэдрические валентные сР5р3 - связи. Исследованы гемохромогены глобина, ридина, никотина и дицианида. [16]
Вне организма гемоглобин быстро превращается в метгемогло-бин, вещество, в котором кислород связан более прочно, чем в окси-гемоглобипе. Гематин очень близок к гемохромогену, но в нем железо присоединено более прочно; формула его C34H3 N4Q4Fe - ОН. [17]
Кровяные пигменты в моче открывают кипячением со щелочью. При этом выпадает осадок фосфатов, захватывающий гемохромоген, образующийся из кровяного пигмента. Отстоявшийся осадок бывает буроватого цвета. [18]
Те же самые азотсодержащие основания, которые реагируют с гемом, подобным же образом взаимодействуют и с гемином, однако проявляют обычно значительно меньшее сродство к нему. Эти соединения называются парагематинами и с соответствующими гемохромогенами образуют хорошо известную окислительно-восстановительную систему. [19]
Самые разнообразные азотсодержащие основания ( включая пиридин, никотин, сс-пиколин, имидазол и его производные, например 4-метил-имидазол, пиперидин, метиламин и аммиак) соединяются с гемом. Эти соединения, которые можно изобразить формулой В Fe В, называются гемохромогенами. Многие денатурированные протеины, в частности денатурированный глобин, образуют гемохромогены. Одна из молекул основания может быть замещена окисью углерода, в результате чего возникает соединение В Fep СО. [20]
Позднее Гоппе-Зейлер 32 обнаружил, что аналогичный спектр поглощения имеет соединение, полученное при непосредственном расщеплении растворенного гемоглобина в безвоздушной среде. Поскольку это соединение было получено непосредственно из гемоглобина, Гоппе-Зейлер предложил назвать его гемохромогеном в отличие от гематина. По мнению Гоппе-Зейлера, из трех производных, красящего вещества крови - гемина, гематина и гемохромогена - последнее имеет наибольшее значение для исследований гемоглобина как продукт, стоящий к нему ближе других. [21]
При восстановлении гематина, например сернистым аммонием в присутствии глобина получается гемохромоген - пигмент с очень характерным спектром поглощения, который представляет собой соединение денатурированного глобина с гемом. При судебномедицинских исследованиях кровяных пятен для доказательства наличия крови гемоглобин обычно переводят именно в форму гемохромогена, так как последний может быть открыт спектроскопическим путем в самых минимальных концентрациях. В недавнее время было предложено термином гемохромогены называть самые различные соединения тема с азотистыми веществами, в том числе с аминокислотами, пиридином, никотином, гидразином и другими соединениями. С этой точки зрения гемоглобин представляет собой лишь один из гемохромогенов. Соответствующие соединения с гематином называются парагематинами. [22]
Относится к группе фиксаторов миоглобина - белков мяса. При взаимодействии нитритов с миогло-бином образуется нитрозогемоглобин, в свою очередь превращающийся при тепловой обработке в гемохромоген, который и придает мясным изделиям, колбасам и консервам стойкий розовый или красный цвет. Разрешен к применению во всех странах. [23]
Вводимые в колбасный фарш нитраты ( селитра) в результате жизнедеятельности денитрифицирующих бактерий восстанавливаются до нитритов. Нитриты, вступая в связь с пигментами мяса ( миоглобином), образуют вещество красного цвета - нитрозогемоглобин, ко - торые, в свою очередь, при тепловой обработке переходит в гемохромоген, который и сообщает колбасам стойкий красный цвет. Часто нитраты и нитриты используют в комбинации. [24]
Расщепление гемоглобина приводит к глобину и легко окисляющемуся г е м у, в котором железо еще двухвалентно. Гем способен связывать 2 молекулы основания ( например, пиридина) и при этом образовывать так называемые ге м о х р о м о г е ны; гемоглобин может рассматриваться как гемохромоген, в котором молекулы основания заменены белковой молекулой. [25]
Расщепление гемоглобина приводит к глобину и легко окисляющемуся тему, в котором железо еще двухвалентно. Гем способен связывать 2 молекулы основания ( например, пиридина) и при этом образовывать так называемые г е м о х р о м о г е н ы; гемоглобин может рассматриваться как гемохромоген, в котором молекулы основания заменены белковой молекулой. [26]
Способность геминового железа связывать органические основания сильно различается для двух - и трехвалентного состояния. Они относительно устойчивы и содержат 2 моля основания на 1 моль тема. Их называют гемохромогенами, например пиридингемо-хромоген. [27]
Наличие крови может быть установлено рядом реакций. Наиболее употребительны при исследовании кровяных пятен проба на кристаллы гемина, гваяковая и бензидиновая пробы, а также спектроскопическое исследование. При спектроскопическом исследовании наиболее чувствительной является проба на гемохромоген. Гемохромоген получают расщеплением кровяного пигмента щелочью или восстановлением его в щелочной среде. [28]
Кислород, выделенный в кровяных капиллярах, диффундирует в ткани, где он используется для реакций окисления. В оксигемоглобине железо двухвалентно, так же как и в гемоглобине. Только природный гемоглобин может связывать кислород подобным образом: ни метгемоглобин, ни гемохромоген не обладают этим свойством. [29]
При обработке гемоглобина разведенными минеральными кислотами или щелочами получается г е м а т и н, представляющий собой окисленную форму тема и содержащий Fenl. При восстановлении гематина, например, сернистым аммонием в присутствии глобина получается гемохромо-ген - пигмент с очень характерным спектром поглощения, который представляет собой соединение денатурированного глобина с гемом. При судебномедицинских исследованиях кровяных пятен для доказательства наличия крови гемоглобин обычно переводят именно в форму гемохромогена, так как последний может быть открыт спектроскопическим путем в самых минимальных концентрациях. В недавнее время было предложено термином гемохромогены называть самые различные соединения тема с азотистыми веществами, в том числе с аминокислотами, пиридином, никотином, гидразином и другими соединениями. С этой точки зрения гемоглобин представляет собой лишь один из гемохромогенов. Соответствующие соединения с гематином называются парагематинами. Соединение гематина с денатурированным глобином - прежний глобин - Парагематин - получило специальное название катгемоглобина. [30]