Cтраница 1
Гидроколлоиды, растворенные в водной непрерывной среде, увеличивают вязкость непрерывной фазы пропорционально концентрации; вязкость в этом случае может быть неньютоновской. Если концентрация гидроколлоида высока, эмульсия может принять гелеподобную консистенцию. Должно быть проведено различие между неньютоновским течением, обусловленным дисперсной фазой, и неньютоновским течением вследствие образования структуры в непрерывной фазе. Некоторые гидроколлоиды, например камедь акации ( Шоттон, и Уайт, 1963), стабилизируют эмульсии в отсутствие эмульгатора, адсорбируясь на поверхности раздела масло - вода. При этом образуется жесткая гидратированная пленка. [1]
Гидроколлоиды, растворенные в водной непрерывной среде, увеличивают вязкость непрерывной фазы пропорционально концентрации; вязкость в этом случае может быть неньютоновской. Если концентрация гидроколлоида высока, эмульсия может принять гелеподобную консистенцию. Должно быть проведено различие между неньютоновским течением, обусловленным дисперсной фазой, и неньютоновским течением вследствие образования структуры в непрерывной фазе. Некоторые гидроколлоиды, например камедь акации ( Шоттон и Уайт, 1963), стабилизируют эмульсии в отсутствие эмульгатора, адсорбируясь на поверхности раздела масло - вода. При этом образуется жесткая гидратированная пленка. [2]
Полисахаридные гидроколлоиды часто применяются в пищевой, фармацевтической, парфюмерно-косметической, нефтяной, бумажной и текстильной промышленности. Например, из красных, водорослей производят в промышленных масштабах карраге-нан и агар, а из бурых - альгинаты. Однако получение полисахаридов из растений и водорослей обладает своими недостатками. [3]
Из синтетических гидроколлоидов широко применяются производные целлюлозы хлопчатника и древесины - натрийкарбоксиметилцел-люлоза и оксиэтилированные эфиры целлюлозы. [4]
Дополнительные стабилизирующие агенты: пигменты, гидроколлоиды; влияние на реологические свойства жидких фаз и межфазной пограничной области. [5]
Дополнительные стабилизирующие агенты: пигменты, гидроколлоиды, водные окислы; влияние на реологические свойства жидких фаз и межфазной пограничной области. [6]
Для приготовления гидрофильных матриц применяют набухающие полимеры ( гидроколлоиды): производные целлюлозы - гидроксипро-пилцеллюлозу, гидроксипропилметилцеллюлозу, гидроксиэтилметилцел-люлозу; альгиновую кислоту и натрия альгинат; хит ( йан; агар-агар; полимеры акриловой кислоты ( карбопол) и др. Гидрофобные ( липидные) матрицы получают из натуральных носков, например, из карнаубского воска, или синтетических моно -, ди - и триглицеридов - эфиров ми-ристиновой, пальмитиновой и стеариновой кислот, гидрированных растительных масел, высших жирных спиртов. [7]
Растительные клеи относятся к группе пищевых добавок - гидроколлоидов. Их применяют для изменения консистенции пищевых продуктов: эти вещества способствуют их загущению и образованию студней. [8]
Благодаря высоким гелеобразующим свойствам альгинат широко применяется в зубных пастах в качестве гидроколлоида. Вязкость растворов альгината в 10 - 12 раз выше вязкости растворов крахмала той же концентрации. [9]
Консистенция и агрегативная устойчивость зубных паст зависит как от физико-химических свойств абразивных веществ, так и от свойств гидроколлоидов. В производстве зубных паст применяются натуральные и синтетические гидроколлоиды. К натуральным гидроколлоидам относятся альгинат натрия, каррагенат натрия, пектин идекстран. [10]
Гидроколлоиды, растворенные в водной непрерывной среде, увеличивают вязкость непрерывной фазы пропорционально концентрации; вязкость в этом случае может быть неньютоновской. Если концентрация гидроколлоида высока, эмульсия может принять гелеподобную консистенцию. Должно быть проведено различие между неньютоновским течением, обусловленным дисперсной фазой, и неньютоновским течением вследствие образования структуры в непрерывной фазе. Некоторые гидроколлоиды, например камедь акации ( Шоттон, и Уайт, 1963), стабилизируют эмульсии в отсутствие эмульгатора, адсорбируясь на поверхности раздела масло - вода. При этом образуется жесткая гидратированная пленка. [11]
Гидроколлоиды, растворенные в водной непрерывной среде, увеличивают вязкость непрерывной фазы пропорционально концентрации; вязкость в этом случае может быть неньютоновской. Если концентрация гидроколлоида высока, эмульсия может принять гелеподобную консистенцию. Должно быть проведено различие между неньютоновским течением, обусловленным дисперсной фазой, и неньютоновским течением вследствие образования структуры в непрерывной фазе. Некоторые гидроколлоиды, например камедь акации ( Шоттон и Уайт, 1963), стабилизируют эмульсии в отсутствие эмульгатора, адсорбируясь на поверхности раздела масло - вода. При этом образуется жесткая гидратированная пленка. [12]
Консистенция и агрегативная устойчивость зубных паст зависит как от физико-химических свойств абразивных веществ, так и от свойств гидроколлоидов. В производстве зубных паст применяются натуральные и синтетические гидроколлоиды. К натуральным гидроколлоидам относятся альгинат натрия, каррагенат натрия, пектин идекстран. [13]
Консистенция и агрегативная устойчивость зубных паст зависит как от физико-химических свойств абразивных веществ, так и от свойств гидроколлоидов. В производстве зубных паст применяются натуральные и синтетические гидроколлоиды. К натуральным гидроколлоидам относятся альгинат натрия, каррагенат натрия, пектин идекстран. [14]
При классификации ксиланы всегда относили к гемицеллю-лозе, нецеллюлозным полисахаридам древесных материалов. В процессе производства бумаги им приписывают гидратирую-щую роль, поскольку в отсутствие гемицеллюлоз прочные связи между волокнами не образуются, если не прибегать к интенсивному механическому рафинированию применяемого сырья. В соответствии с этим их относят к гидроколлоидам, или камедям, и полагают, что они действуют как клей, способствующий слипанию бумажных волокон друг с другом. [15]