Гидролиз - дисахарид
Cтраница 1
Гидролиз дисахаридов происходит под влиянием кислот или энзимов. Действие последних носит избирательный характер. Инвертаза - один из энзимов дрожжей - гидролизует сахарозу, но не действует на молочный сахар; наоборот, эмульсин расщепляет молочный сахар, но не действует на сахарозу. [1]
Гидролиз дисахаридов протекает под действием минеральных кислот и ферментов, под влиянием же щелочей они гидроли-зуются медленно. [2]
Гидролиз дисахаридов катализируют ферменты, находящиеся в наружном крае эпителиальных клеток, выстилающих тонкий кишечник. Сахароза, или тростниковый сахар, гидролизуется с образованием D-глюкозы и D-фруктозы под действием сахарозы, называемой также инвертазой; лактоза гидролизуется до D-глюкозы и D-галактозы под действием лактазы, называемой также р-га-лактозидазой; в результате гидролиза мальтозы под действием мальтазы образуются две молекулы D-глюкозы. У людей с непереносимостью лактозы этот сахар остаетря в кишечнике в нерасщепленном виде и часть его подвергается сбраживанию под действием микроорганизмов. Это вызывает диаррею и образование газов в кишечнике. [4]
Гидролиз дисахаридов происходит под влиянием кислот или энзимов. Действие последних носит избирательный характер. Инвертаза - один из энзимов дрожжей - гидролизует сахарозу, но не действует на молочный сахар; наоборот, эмульсин расщепляет молочный сахар, но не действует на сахарозу. [5]
Рассмотренные моносахариды чаще всего получают путем гидролиза более сложных дисахаридов или полисахаридов. Однако уже осуществлен и синтез моносахаридов. [6]
Рассмотренные моносахариды чаще всего получают путем гидролиза более сложных дисахаридов или полисахаридов. [7]
Гидролиз сахарозы протекает значительно легче, чем гидролиз других дисахаридов; это объясняют наличием в сахарозе остатка фруктозы с малоустойчивым пятичленным кольцом. [8]
Скорость реакции гидролиза сахарозы значительно больше скорости гидролиза остальных дисахаридов, а именно она примерно в 1000 раз больше, чем у целло-биозы. Это обусловлено фуранозным циклом молекулы сахарозы и доказывает, что при гидролизе первоначально атакуется кислородный атом цикла так, как это изображено выше. [9]
Реакции образования дисахаридов при непосредственном взаимодействии молекул свободных моносахаридов ( в присутствии катализаторов) получили название реверсии, как реакции, обратные гидролизу дисахаридов, иногда называемому инверсией ( см. стр. [10]
Реакции образования дисахаридов при непосредственном взаимодействии1 молекул свободных моносахаридов ( в присутствии катализаторов) получили название реверсии, как реакции, обратные гидролизу дисахаридов, иногда называемому инверсией ( см. стр. [11]
Реакция образования дисахаридов при непосредственном взаимодействии молекул свободных моносахаридов ( в присутствии катализаторов) получила название реверсии, как реакция, обратная гидролизу дисахаридов, или инверсии ( стр. [12]
В растворах минеральных кислот дисахариды гидролизуются, присоединяя молекулу воды, и расщепляются на две молекулы исходных моносахаридов. В живых организмах гидролиз дисахаридов осуществляется под действием ферментов. [13]
В кислой среде и с помощью ферментов дисахариды гидролизуются, при этом образуются две молекулы моносахаридов. Так как процесс гидролиза дисахаридов сопровождается изменением оптической активности, он называется инверсией. [14]
По сравнению с простейшими катализаторами для ферментов характерна высокая специфичность их действия, которая не всегда одинаково выражена у различных ферментов. Наряду с ферментами высокоспецифичными, такими как гликозидазы, ускоряющими гидролиз только определенных дисахаридов, или таким, как уреаза, расщепляющая только мочевину, имеются и ферменты, не обладающие строгой специфичностью, как, например, пептидгидролазы, ускоряющие гидролиз целого ряда соединений, построенных по общему типу, начиная от некоторых простейших дипептидов и кончая высокомолекулярными белковыми веществами. [15]
Страницы: 1 2