Гидролиз - сахар
Cтраница 1
Гидролиз Сахаров протекает под влиянием разбавленных кислот, а также некоторых ферментов, действие которых носит специфиче-кий характер. Так, например, эмульсин гидролизует молочный сахар, но не действует, на сахарозу. Инвертаза дрожжей гидролизует тростниковый сахар, но не расщепляет лактозу. Вот почему новорожденным, которых переводят на искусственное вскармливание, необходимо давать дрожжи, пока их организм приспособится к усвоению нового для них вида сахара. [1]
Гидролиз Сахаров протекает под влиянием разбавленных кислот, а также некоторых ферментов, действие которых носит специфиче-кий характер. Так, например, эмульсин гидролизует молочный сахар, но не действует на сахарозу. Инвертаза дрожжей гидролизует тростниковый сахар, но не расщепляет лактозу. Вот почему новорожденным, которых переводят на искусственное вскармливание, необходимо давать дрожжи, пока их организм приспособится к усвоению нового для них вида сахара. [2]
Реакция гидролиза сахара по своему механизму бимолекулярная. Согласно закону действия масс для такой реакции v & ссах Сн2о; но в разбавленном растворе количество воды, расходуемое на гидролиз, настолько незначительно, что можно ее концентрацию считать постоянной. [3]
По своему отношению к гидролизу сахара подразделяются на две группы: простые сахара, или моносахариды ( монозы), не подвергающиеся гидролизу, и сложные сахара, состоящие из соединенных остатков моносахаридов и распадающиеся с образованием моносахаридов при гидролизе. [4]
Гидрогенолиз под давлением водорода полученных гидролизом Сахаров может явиться новым методом для получения глицерина из дешевого растительного сырья. [5]
Исследование кинетики гидролиза целлюлозы по количеству образующихся при гидролизе водорастворимых Сахаров, и в частности глюкозы, не является универсальным и бесспорным методом. [6]
Избытка свинца следует избегать, так как уксусная кислота при гидролизе Сахаров вытесняется из ацетата свинца соляной кислотой и гидролиз фактически ведется в присутствии уксусной кислоты, что снижает выход редуцирующих углеводов. [7]
Второй этап, начавшийся, с одной стороны, работами Фишера, исследовавшего гидролиз Сахаров и пептидов, и, с другой, работами, приведшими к созданию ферментативной кинетики, продолжался до конца 40 - х годов. Этот этап характеризуется созданием основных представлений о природе ферментов, развитием основ ферментативной кинетики, созданием первых представлений о механизме их действия. Его начало было связано с внедрением в биологическую химию достижений органической химии после создания теории химического строения. [8]
Компания Алкоголь Фьюлз Миссисиппи рассчитывает создать завод около г. Викбурга ( штат Миссисиппи) по переработке 2000 т древесины в день ( сухой вес) с помощью непрерывного кислотного гидролиза и ферментации получаемых после гидролиза Сахаров в этанол. [9]
Хорошо известно, что порядок сольволитической реакции часто не дает никаких указаний относительно ее механизма. Так, например, гидролиз сахара, хотя и протекает бимолекулярно, однако описывается кинетическим уравнением реакции первого порядка. [10]
Сложными сахарами называют такие, которые при гидролизе удается расщепить на более простые сахара, или моносахариды. В зависимости от количества молекул моносахаридов, получающихся при гидролизе сложного сахара, различают о л и го с ахар ид ы и полисахариды. [11]
Сложными называют такие сахара, которые при гидролизе удается расщепить на более простые сахара, или моносахариды. В зависимости от количества молекул моносахаридов, получающихся при гидролизе сложного сахара, различают олиго-сахариды и полисахариды. [12]
 |
Содержание пектиновых веществ в овощах. [13] |
Эти вещества представляют собой высокомолекулярные полисахариды. К ним относятся гексозаны ( галактан), маннат и пентозаны ( арабан, ксилан) образующие при гидролизе сахара. Большинство гемицеллюлоз нерастворимо в воде, за исключением некоторых пентоза-нов, которые дают вязкие растворы. В плодах и овощах наиболее распространен арабан; в семенах бобовых - галактан. К гемицеллюлозам относятся также пектиновые вещества. [14]
В растворах электролитов отклонение от идеального состояния объясняется главным образом электростатическим взаимодействием между ионами, о чем будет сказано ниже. Количественно это взаимодействие выражается коэффициентом активности, который сложно зависит от концентрации электролитов. При гидролизе сахара в водном растворе в присутствии 0 Ш соляной кислоты наблюдается небольшое возрастание константы скорости К при прибавлении 0 Ш раствора хлористого калия. Концентрация ионов, образующихся при диссоциации кислоты предполагается постоянной. [15]
Страницы: 1 2