Длительный гидролиз
Cтраница 2
 |
Схема ферментативного гидролиза. [16] |
Кратковременное нагревание порошкообразного крахмала ведет к его распаду на более простые полисахариды - так называемые декстрины. После этого повышается растворимость крахмала в воде. Декстринизация крахмала повышается при нагревании его с 10 % - ным раствором серной кислоты. Длительный гидролиз ведет к ступенчатому его распаду до глюкозы. Крупномолекулярные декстрины дают с иодом красное окрашивание, а низкомолекулярные соединения окраски с иодом не дают. [17]
Наоборот, крахмал, гемицеллюлоза или альгинаты быстро разрушаются на очень ранних стадиях диагенеза в условиях как окисления, так и восстановления. В восстановленных осадках благодаря длительному взаимодействию свободных Сахаров со связанным органическим и неорганическим веществом заметно увеличивается возможность образования довольно стабильных комплексов. В условиях окислительной среды свободные сахара быстро разрушаются микробиологическим путем. Palacas, l559 г.), возможно, являются частью молекулы керогена. Свободные сахара в древних материалах не встречаются. В настоящее время нет четкого представления о том, может ли длительный гидролиз минеральными кислотами привести к образованию больших количеств связанных Сахаров из ископаемого вещества. [18]
Страницы: 1 2