Частичный гидролиз - белок
Cтраница 1
Частичный гидролиз белка проводят кислотами или ферментами. [1]
При частичном гидролизе белков образуется огромное множество различных пептидов. Столько же пептидов может дать любая из 19 других аминокислот. [3]
Возможно осуществить частичный гидролиз белков как кислотами или основаниями в мягких условиях, так и ферментами. Полученные фрагменты, ранее называемые альбумозами ( протеозами) и пептонами, являются, как правило, не полностью охарактеризованными смесями пептидов. Они отличаются от исходных белков тем, что. Из подобных смесей оказалось возможным выделить кристаллические пептиды с определенным строением, что является дополнительным доказательством в пользу существования пептидных связей в исходных белках. [4]
Пептиды образуются при частичном гидролизе белков. Фишером и Гофмейстером и в настоящее время окончательно подтверждена. [5]
Пептиды образуются при частичном гидролизе белков. Фишером и в настоящее время окончательно подтверждена. [6]
Дикетопиперазины были получены также при частичном гидролизе белков. [7]
Определение пер - вичной структуры производится путем частичного гидролиза белка с помощью специфических протеаз, катализирующих расщепление пептидной связи лишь между определенными остатками. Так, трипсин атакует лишь те пептидные связи, которые образованы СО-группами остатков основных аминокислот - Apr или Лиз. В результате образуется смесь коротких полипептидных цепей, олигомеров. Такие короткие цепи называются пептидами. [8]
Желатин ( желатина) - продукт частичного гидролиза белка соединительной ткани ( коллагена), способный образовывать гель при охлаждении его раствора. [9]
К тому же в этих случаях происходит частичный гидролиз белка. [10]
При осторожном кипячении фиолетовая окраска приобретает красноватый оттенок, что указывает на частичный гидролиз белка с образованием пептонов и полипептидов, дающих с сернокислой медью в щелочной среде розовую окраску. [11]
Растворяется ли казеин в силу наличия в воде высокого заряда или происходит частичный гидролиз белка с образованием растворимых в воде продуктов, является не исследованным. Во всяком случае такой казеин плох для пластических масс по своим пластическим свойствам и осо. Он приобретает грязный цвет, и из него нельзя изготовить ярко окрашенного галалита. [12]
Сопоставление всех данных о строении более или менее сложных полипептидов, полученных при различных методах частичного гидролиза белка ( разрывающих его цепь в разных местах), а также данных о С - и N-концевых аминокислотах дает возможность составить представление о строении всей полипептидной цепи. [13]
Протеолитический фермент, папа-ин, может быть использован для улучшения качества мяса. Па-панн катализирует частичный гидролиз белков, в том числе и коллагенов, делая мясо более нежным. В настоящее время проводятся опыты, которые заключаются в том, что крупному рогатому скоту внутривенно за несколько минут до забоя вводят раствор папаина в расчете на то, что фермент распределится по организму и прижизненно даст тот эффект, о котором только что говорилось. [14]
Белок при взаимодействии с концентрированными минеральными кислотами денатурируется и выпадает в осадок вследствие дегидратации и нейтрализации зарядов коллоидных частиц. При длительном воздействии серная и соляная кислоты производят частичный гидролиз белка и осадок постепенно растворяется. В азотной кислоте растворение осадка белка происходит значительно медленнее. [15]
Страницы: 1 2