Cтраница 2
У позвоночных представлена ротовой полостью, глоткой, пищеводом, желудком, кишечником, а также кр. ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ ФЕРМЕНТЫ, вырабатываются органами пищеварения и расщепляют сложные в-ва пищи на более простые, легко усвояемые организмом соединения. Белки расщепляются протеазами ( трипсин, пепсин и др.), углеводы - гликозидазами ( амилаза), жиры - липазами. [16]
Таким путем удается установить последовательность аминокислотных остатков в относительно простых гликопрогеинах. Очень большое значение имеет-концевой анализ олигосахаридных цепей, так как в большинстве случаев, углеводная составляющая и особенно ее терминальные группы, определяют антигенные свойства гликопротеина. Поэтому для таких гликопрогеинов. Для этой, цели применяются как ферментативные, так и химические методы. Наличие-остатков нейраминовой кислоты часто существенно для проявления гликопротеином той или иной биологической активности, что позволяет создать удобные тесты для контроля процесса деструкции. В других случаях гликопротеины подвергают действию иных гликозидаз, например-глюкозаминидаз 51 или смеси неспецифичных гликозидаз. Действуя последовательно гликозидазами с различной специфичностью и изучая отщепляющиеся при этом моносахариды и специфичность частично деградированного гликопротеина, удалось не только установить природу концевых звеньев в олигосахаридных цепях, но и показать четкую зависимость-биологической специфичности от структуры этих концевых моносахарид-ных звеньев. [17]