Cтраница 2
Эта группа жиров занимает особое положение в отношении химического состава. К ней относятся жидкие животные жиры, обладающие высыхающей способностью. Все они содержат глицериды многоненасыщенных кислот с четырьмя и пятью двойными связями, например клупанодоновую кислоту - Наряду с глицеридами многоненасыщенных кислот в состав жиров этой группы входят в значительном количестве глицериды малоактивных кислот, вследствие чего высыхающая способность их небольшая и пленки получаются мягкими и непрочными. В эту группу входят жиры морских животных и рыб. [16]
Обычные кислоты, входящие в состав жиров, содержат четное число атомов углерода, и поэтому выделение из природных источников двух С ] 9-кислот явилось большой неожиданностью. Одна из этих кислот, названная Нунном2 стеркуловой, является главной составной частью омыленного масла семян тропического дерева Sterculia foelida. При экстракции этих семян 2-метилпентаном получается глицерид стеркуловой кислоты в виде желтого масла. [17]
В масле репы и масле земляного ореха ( Arachis hypogaea) содержатся довольно большие количества глицерида бегеновой кислоты C H COOH. В масле земляного ореха находятся также и глицериды других высших кислот-от QoH COOH flo. QsHjiCOOH, но, по-видимому, не содержится глицерид эйко-зановой кислоты С19Н39СООН, которая была названа арахиновой кислотой, потому что долгое время она считалась главной составной частью этого масла. [18]
К этой группе относятся жиры морских животных и рыб. В их состав входят глицериды многоненасыщенных кислот с четырьмя и пятью двойными связями, например клупанодоновая кислота. Наряду с глицеридами многоненасыщенных кислот в состав жиров этой группы входят в значительном количестве глицериды малоактивных кислот, вследствие чего высыхающая способность их небольшая и пленки получаются непрочными. [19]
Эта группа жиров занимает особое положение в отношении химического состава. К ней относятся жидкие животные жиры, обладающие высыхающей способностью. Все они содержат глицериды многоненасыщенных кислот с четырьмя и пятью двойными связями, например клупанодоновую кислоту - Наряду с глицеридами многоненасыщенных кислот в состав жиров этой группы входят в значительном количестве глицериды малоактивных кислот, вследствие чего высыхающая способность их небольшая и пленки получаются мягкими и непрочными. В эту группу входят жиры морских животных и рыб. [20]
Эта группа жиров занимает особое положение в отношении химического состава. К ней относятся жидкие животные жиры, обладающие высыхающей способностью. Все они содержат глицериды многоненасыщенных кислот с четырьмя и пятью двойными связями, например клупанодоновую кислоту - Наряду с глицеридами многоненасыщенных кислот в состав жиров этой группы входят в значительном количестве глицериды малоактивных кислот, вследствие чего высыхающая способность их небольшая и пленки получаются мягкими и непрочными. В эту группу входят жиры морских животных и рыб. [21]
К этой группе принадлежат масла, высыхающие подобно льняному. К ней относят льняное, конопляное, тунговое и другие масла. Это быстро высыхающие масла. Высохшие пленки не размягчаются даже при нагревании. В органических растворителях пленки практически нерастворимы. Все масла этой группы, кроме тунгового, характеризуются наличием большого количества глицеридов линоленовой кислоты. Тунговое масло содержит преимущественно глицериды элеостеарино-вой кислоты с тремя сопряженными двойными связями. По высыхающей способности тунговое масло значительно превосходит другие масла этой группы. [22]