Глицерида - жирная кислота
Cтраница 1
Глицериды жирных кислот с большей молекулярной массой и одинаковой степенью ненасыщенности гидрируются медленнее, чем глицериды с меньшей молекулярной массой. [1]
В природе встречаются не только глицериды жирных кислот. В образовании сложных эфиров глицерина, наряду с жирными кислотами, часто принимает участие фосфорная кислота. Некоторые производные таких эфиров часто встречаются в органах растений и животных. [2]
Интересно, что хаульмугровое масло, глицерид жирных кислот, в течение столетий применялось в Индии и в Китае для борьбы с двумя болезнями, вызываемыми кислотоустойчивыми капсюлированными бактериями - проказой и туберкулезом. Хаульмугровое масло обычно назначают перорально, а так как в больших количествах оно вызывает раздражение, то лечение ( малыми дозами) должно продолжаться многие годы. Вероятно, глицериды в организме человека превращаются в свободные жирные кислоты, которые и являются активными веществами. [3]
Основную массу вещества масел животного и растительного происхождения составляют глицериды жирных кислот. Кроме того, во всех жирах содержится некоторое количество ( от несйоль-ких десятых долей процента до нескольких десятков процентов) свободных жирных кислот. [4]
 |
Расклинивающее действие как функция толщины масляной пленки. [5] |
Основную массу вещества жирных масел животного и растительного происхождения составляют глицериды жирных кислот. Кроме того, во всех жирах содержится некоторое количество ( от нескольких десятых долой процента до нескольких десятков процентов) свободных жирных кислот. [6]
Ланолин отличается от обычных жиров тем, что представляет собой не глицериды жирных кислот, а смесь сложных эфи-ров высших спиртов, в значительной части относящихся к стери-нам, и свободных высших спиртов. Наиболее характерными компонентами ланолина являются холестериновые и изохоле-стериновые эфиры ланопальмовой, ланоцериновой, корнаубо-вой и миристиновой кислот. Особенно важно в ланолине присутствие метахолестер ина, обуславливающего способность ла-нолмиа удерживать до 300 % воды с образованием стойких эмульсий. [7]
Этот метод является наиболее современным и осуществляется в две стадии: глицериды жирных кислот гидролизуют паром под давлением ( 42 кг / см2) при высокой температуре ( 232 С) и в присутствии катализатора. Затем жирные кислоты отделяют от глицерина, перегоняют и для получения мыла обрабатывают раствором каустической соды. [8]
Глицерин входит в состав жиров, представляющих собой сложные эфиры - глицериды жирных кислот. [9]
Кроме перечисленных моющих веществ для полноты картины следует упомянуть ряд моющих веществ, появившихся в это же время, такие, как продукты конденсации жирных кислот с белками, сульфатированные глицериды жирных кислот, алкилсуль-фонаты и вторичные алкилсульфаты. В настоящее время первое место по объему производства занимают додецилбензолсульфона-ты. С 1952 - 1953 гг. в США производится синтетических моющих средств больше, чем мыла. [10]
 |
Хроыатограы. ма метиловых эфиров жирных кислит. [11] |
Хроматографический анализ жирных кислот в основном используется в двух областях: а) при получении жирных кислот, мыл и пищевых жиров ( маргарина), где применяемое сырье обычно представляет собой природные глицериды жирных кислот, и б) в медицине, где по весьма незначительным изменениям концентрации и состава жирных кислот следят за протеканием процесса заболеваний сердца, почек и печени. Для анализа жирных кислот создан простой метод, позволяющий разделять сложные смеси насыщенных и ненасыщенных кислот и определять их относительные количества, а также химическое строение. [12]
С увеличением ненасыщенности масел повышается их эффективность, самым эффективным является масло из семян сафлора. Глицериды жирных кислот повышают также стойкость полихлоропреновых вулканизатов к термоокислению, к ним рекомендуется добавлять 15 вес. [13]
Реакция алкоголиза является третьим видом переэтерифика-ции сложных эфиров. Глицериды жирных кислот при нагревании со спиртом не изменяют своего состава даже при кипячении. Если к нагретому жиру при перемешивании прилить двойной объем метилового спирта, в котором растворено небольшое количество едкого кали, то очень быстро из раствора начнет выделяться глицерин. При этом в спиртовом растворе над слоем глицерина окажутся метиловые эфиры жирных кислот исходного жира. [14]
Растворимые масла являются чрезвычайно устойчивыми концентратами. Для приготовления их к маслу примешивают глицериды жирных кислот или эфиры высокомолекулярных органических кислот, сильно снижающие поверхностное натяжение. Для быстрого выделения масла при опрыскивании в эмульсии добавляются дестабилизаторы, в частности нафтенат алюминия. [15]
Страницы: 1 2