Алание

Cтраница 4

Конфигурации многих природных а-аминокислот были связаны с глицериновым альдегидом путем серий превращений, подобных приведенной на рис. 17 - 7, где показано установление связи природного аланина с ь - () - молочной кислотой и, таким образом, с L - ( -) - глицериновым альдегидом. Алании, следовательно, принадлежит к ь-ряду; с помощью такого отнесения конфигураций было показано, что все а-аминокислоты, входящие подобно аланину в состав белков, относятся к ь-ряду. В состав других важных в биологическом отношении веществ входят многие в-аминокислоты. [46]

Пенициллин представляет собой хороший пример, показывающий, что корреляции конфигурации могут в некоторых случаях иметь определенное биогенетическое значение. Алании, полученный из полу-альдегидного структурного элемента пенициллина, является Ly-изомером. Арнстейн и Грант ( Arnstein, Grant, 1954) показали при помощи изотопного метода, что L - цистин при действии Penicillum chrysogenum включается в молекулу пенициллина в количестве в 5 раз большем, чем Dy-изомер в тех же условиях. Это указывает на наличие стереохимически специфичной реакции в рассматриваемом синтезе. [47]

Конфигурации многих природных а-аминокислот были связаны с глицериновым альдегидом путем серий превращений, подобных приведенной на рис. 17 - 7, где показано установление связи природного аланина с L - () - молочной кислотой и, таким образом, с ь - ( -) - глицериновым альдегидом. Алании, следовательно, принадлежит к ь-ряду; с помощью такого отнесения конфигураций было показано, что все а-аминокислоты, входящие подобно аланину в состав белков, относятся к ь-ряду. В состав других важных в биологическом отношении веществ входят многие в-аминокислоты. [48]

Влияние концентрации безводного гш-пернднкоред ктона на скорость поглощения кислорода соевым маслом при температуре 60Q. [49]

Сходно ведут себя желатин и казеин; последнее вещество после нагревания особенно явно обнаруживает антиокислительные свойства. Алании после нагревания в сильной степени приостанавливает прогоркание. Антиокислительное действие лецитина сохраняется как при нагревании исследуемого масла, так и при пирогенитическом изменении лецитина. Следовательно, вещества, задерживающие самоокисление жиров, могут также образоваться вторично посредством нагревания или теплового разрушения некоторых органических веществ. [50]

Можно считать, что продуктами фотосинтеза являются те соединения, которые оказываются мечеными только в опытах на свету или с предварительным освещением. Алании, яблочная и аспараги-новая кислоты, которые очень медленно фиксируют С14 в темновых опытах без предварительного освещения и значительно быстрее фиксируют его на свету и в темновых опытах с предварительным освещением, являются продуктами как фотосинтеза, так и обратимых реакций дыхания. [51]

Однако их способность вращать плоскость поляризации весьма различна. Алании и / - глютаминовая кислота вращают, например, вправо. [52]

Глицин оставляет пептидную цепь симметричной, и, как для полимеров с симметричными R ( см. гл. Алании - простейшая аминокислота, уже имеющая атом О3, и этот атом углерода в радикале R единственный. Конформационная карта аланина не должна иметь элементов симметрии, а конформационная свобода соответствующего дипептида благодаря введению группы СН3 вместо водорода существенно ограничена по сравнению с глициновым аналогом. Конформационная свобода уменьшается с увеличением объема группы R и, вероятно, должна быть наименьшей для массивного радикала вали-на. Другие обычные аминокислоты в этом смысле занимают промежуточное положение, напоминая скорее аланин, и только изо-лейцин является аналогом валина. [53]

Совершенно не высаливаются из растворов гликоколь, тирозин и аспараги-новая кислота. Алании осаждается только сульфатом аммония ( и всего на 19 %) из насыщенных водных растворов; сульфат аммония хорошо осаждает / - и d - лей-цин и / -, d - фенилаланин. [54]

Страницы: 1 2 3 4