Грейпфрут

Cтраница 1

Грейпфрут может быть очищен и разделен на дольки; тонкую оболочку удаляют, дольки подают на десертном блюде. Если подается половина грейпфрута, то ее кладут на десертную тарелку. [1]

Грейпфрут следует готовить осторожно, чтобы не проколоть кожуру, из-за чего сок может пролиться на тарелку. Если не разрезать грейпфрут точно по долькам, то лучше его вообще не разрезать, хотя если грейпфрут подается горячим, делить на дольки его следует обязательно. Грейпфрут съедается при помощи чайной ложки или с помощью остроконечной ложки для грейпфрутов. [2]

Грейпфруты моют, вытирают, разрезают поперек, кладут на тарелку, на блюдце, посыпают сахаром и едят чайной ложкой, отделяя каждое звено. Сравнительно трудно отделить первое звено, а потом уже каждый кусочек грейпфрута отделяется очень легко. [3]

Промытая кожура грейпфрутов перемешивается в течение часа с водой и Н - катионитом ( сульфоуглем) при 90 С. Взвешенные зерна катяонита удаляют из экстракта кальций и магний и снижают рН, благодаря чему пектин может переходить в раствор. Удаление этих катионов позволяет получать растворы пектина при более высоких значениях рН, чем обычно. В результате повышается качество и увеличивается выход конечного продукта. [4]

Кожура апельсинов и грейпфрутов содержит глюкозиды, обладающие довольно горьким вкусом. В апельсиновой кожуре и в отжатом из нее соке содержится геснеридин, а в грейпфрутовой - нарингин. Эти соединения не обладают свойствами, которые давали бы основание рассчитывать на удаление их путем ионного обмена, но тем не менее они удаляются в некотором количестве из раствора в результате адсорбции на поверхности ионитов. Полученный после деминерализации сироп либо непосредственно потребляется пекарнями, кондитерскими, в производстве напитков, либо находит применение в консервной промышленности для засахаривания грейпфрутовых долек. [5]

Содержится в плодах грейпфрута и некоторых эфирных маслах. [6]

Пивоваренные заводы.| Шоколадные фабрики.| Керамические изделия. [7]

В районах, где грейпфруты подвержены интенсивному гние: нию, может оказаться необходимым снизить температуру хранения до О - Г С в течение периода, не превышающего шестИ недель. Хранение лимонов и грейпфрута требует устройства системы кондиционирования воздуха для следующих целей: а) поддержания постоянной температуры; б) поддержания высокой относительной влажности; в) поддержания концентрации СОг на уровне 0 1 % путем вентиляции помещений; г) получения равномерного воздухораспределения я помещении; д) филы-рации или промывки воздуха. [8]

Например, в кожуре грейпфрута присутствует 7-рамноглю-козид нарингенина - нарингин, а в кожуре апельсина и мандарина - 7 -рамноглюкозид гесперетина - гесперн-дин. Нарингин имеет горький вкус, гесперадин - нет. [9]

Масла апельсина с Флориды, грейпфрута с Флориды и горького апельсина из Доминиканской республики хроматографически разделяли при 147 на ДЭГС ( фиг. При этих условиях на хроматограмме было получено от 15 до 18 отдельных пиков при частичном разделении еще нескольких пиков. И в этих маслах монотерпены составляют основную их часть. Поскольку наибольший интерес представляет фракция кислородсодержащих соединений, выбрали условия для их наилучшего разделения. [10]

Нуткатон - новый компонент запаха грейпфрута. [11]

Этим грибом чаще поражаются апельсины и грейпфруты, чем лимоны, в то время как P. [12]

На рынке 1кг апельсинов и Зкг грейпфрутов вместе стоят столько же, сколько 4кг мандаринов, а по 1кг самого дорогого и самого дешевого из этих продуктов да еще 1 кг грейпфрутов и 2 кг мандаринов - столько же, сколько 6кг апельсинов. Сколько стоит 1кг каждого из этих фруктов, если 1кг самого дорогого из них стоит на 1 рубль больше, чем 1 кг самого дешевого. [13]

Идентификация Сахаров из озонированных флавоноидных гликозидов. [14]

Одним из них является то, что грейпфрут, очевидно, содержит и рутино-зиды, и неогесперидозиды. [15]

Страницы: 1 2 3 4