Cтраница 4
Большинство цитрусовых содержат много витамина С, эффективною средства предупреждения цинги, возникающей из-за его недостатка. Здесь представлены: помело, два лимона, апельсин и грейпфрут. [46]
Грейпфруты моют, вытирают, разрезают поперек, кладут на тарелку, на блюдце, посыпают сахаром и едят чайной ложкой, отделяя каждое звено. Сравнительно трудно отделить первое звено, а потом уже каждый кусочек грейпфрута отделяется очень легко. [47]
Водные растворы кислот имеют кислый вкус, обусловленный присутствием ионов водорода. Именно содержание органических кислот в уксусе, лимонном соке, ревене и грейпфруте придает им кислый вкус. [48]
Сам фенол обнаружен в иглах и шишках Pinus silvestris, а также в смородине черной, листьях табака, руте горной и некоторых других растениях. Пирокатехин получен из нескольких растений: листьев эфедры, чешуи лука, плодов грейпфрута. Флороглюцин обнаружен в свободном виде в секвое и в чешуе лука, в виде гликозида флорина он содержится в цитрусовых, в виде производных - в папоротниках. Из простых фенолов наиболее широко распространен гидрохинон и его гликозид арбутин. Он был найден в семействах Вересковых, Розоцветных, Сложноцветных и ряде других. Алкилированные простые фенолы входят в состав эфирных масел лекарственных растений. Ряд простых полифенолов ( гидрохинон, пирокатехин, пирогаллол и др.) широко используются в фотографии, цветной металлургии как восстановители, в качестве реактивов с антиоксидантными свойствами, как полупродукт для синтеза красителей и других веществ. Для народнохозяйственных целей они производятся путем синтеза. [49]
Грейпфрут следует готовить осторожно, чтобы не проколоть кожуру, из-за чего сок может пролиться на тарелку. Если не разрезать грейпфрут точно по долькам, то лучше его вообще не разрезать, хотя если грейпфрут подается горячим, делить на дольки его следует обязательно. Грейпфрут съедается при помощи чайной ложки или с помощью остроконечной ложки для грейпфрутов. [50]
Ситостерин встречается, например, в мякоти плодов грейпфрута - как в несвязанной форме, так и в виде глюкозида [94]; в семенах грейпфрута он присутствует лишь в свободной форме. [51]
Описанная методика успешно применялась для определения остатков в почвах, а также в самых различных растительных и животных тканях. Убедительно показано, что остатки фенилдиалкилмочевин извлекаются количественно, если содержание их составляет 0 05 - 20 мг / кг в таких объектах, как авокадо, лимоны, маслины, грейпфруты, яблоки, груши, апельсины, ананасы, малина, крыжовник, черника, виноград, земляника, пшеница, зерно, сорго, кукуруза, люцерна, сено, пастбищные травы, томаты, спаржа, шпинат, сахарная кукуруза, брокколи, редис, арахис, картофель, салат, фасоль, горох, лук, свекла, соевые бобы, сахарный тростник, сахар-рафинад, меласса, хлопковое масло, молоко, сливочное масло, мясо цыплят, говядина, свинина, ткани собак, крыс, перепелов. Для некоторых субстратов, например для сахарного тростника, чувствительность возрастает и достигает порядка микрограммов на килограмм. [52]