Действие - гидролитический фермент
Cтраница 1
Действие гидролитических ферментов неоднократно исследовалось, однако полученные результаты неполны, как и следовало ожидать. В процессе, обусловленном гидролитическим ферментом, например в инверсии тростникового сахара инвертазой, нужно принимать во внимание три главных фактора: вещество, которое гидролизуется, фермент и воду. Из этих факторов только два первых могут изменяться, в то время как третий, вода, остается всегда постоянным, и его количественное участие в процессе не может быть определено, ибо процесс протекает в водном растворе. Однако едва ли необходимо указывать, что вода играет при этом существенную роль и что все ферментативные гидролитические процессы следует рассматривать только как активацию воды соответственными ферментами. Так, например, тростниковый сахар инвертируется одной водой, хотя и чрезвычайно медленно, инвертаза же только неизмеримо ускоряет этот процесс. Если количественное участие воды в гидролитическом процессе остается неопределимым, то действие ферментов выявляется чрезвычайно односторонне. [1]
Механизм действия специфических гидролитических ферментов, принимающих участие в метаболизме крахмала, и строение крахмала взаимозависимы, поэтому их лучше всего рассматривать вместе. Но, поскольку этот вопрос будет подробно рассматриваться ниже, здесь мы лишь отметим следующее: Мейер и др. [119] предложили линейное строение для амилозы и разветвленное для амилопектина, основываясь на том факте, что при действии 3-ами-лазы на амилозу происходит полное осахари-вание последней, тогда как из амилопектина образуется остаточный декстрин. Позднее Шох [156] нашел, что амилоза избирательно осаждается к-бутанолом, с которым она образует кристаллический комплекс; он использовал это свойство для фракционирования и очистки кукурузного и картофельного крахмала. Позднее было обнаружено, что еще более эффективным осадителем по сравнению с 7 -бутанолом являются к-амиловый спирт, к-пропиловый спирт и тимол. [2]
Относительно высокая стойкость полиэфира к действию гидролитических ферментов в биологических условиях объясняется высокой кристалличностью материала. [3]
В фаголизосоме начинается последовательное разрушение структуры захваченного возбудителя под действием гидролитических ферментов. [4]
Участие имидазольного цикла, входящего в состав аминокислоты гистидина, в внутримолекулярном нуклеофильном катализе рассматривается как модель одного из аспектов действия гидролитических ферментов. [5]
Однако исследованиями последних 10 лет было установлено, что этот путь энзиматического синтеза является биосинтезом не только полисахаридов, но также олигосахаридов и гликозидов; при этом оказалось, что образование олигосахаридов осуществляется двумя группами энзиматических реакций: во-первых, они образуются при синтезе полисахаридов и, во-вторых, - при действии гидролитических ферментов. [6]
Можно назвать не менее 8 способов разрушения клеток для экстрагирования из них ферментов белков: 1) использование различных мясорубок и гомогенизаторов, измельчающих материал; 2) растирание с кварцевым песком, толченым стеклом или инфузорной землей; 3) повторное замораживание и оттаивание; 4) обработка органическими растворителями; 5) разрушение действием высокочастотных звуковых и ультразвуковых колебаний; 6) автолиз; 7) действие лизоцима, специфически разрушающего клеточные оболочки; 8) действие иных гидролитических ферментов - целлюлаз, цитазы, протепназ, лецитиназ. Очень часто перечисленные способы используются совместно. Так проводят автолиз клеток, предварительно растертых или разрушенных в гомогенизаторе; действие ультразвука или гидролитических ферментов направляют на материал, прошедший замораживание и оттаивание или растирание; измельчение и растирание тканей часто осуществляют после предварительного замораживания сухим льдом. [7]
Внутриклеточные гидролитические ферменты осуществляют, по-видимому, одновременно как распад, так и синтез всех указанных выше сложных веществ. Обратимость действия гидролитических ферментов доказана на примере липаз. [8]
То же относится и к действию гидролитических ферментов. [9]
Так, в частности, главную особенность химических процессов, происходящих при прорастании с участием воды, составляет под действием соответствующих гидролитических ферментов превращение высокомолекулярных запасных веществ с коллоидными свойствами в водорастворимые кристаллоидные. [10]
Клетки трофобласта дифференцируются на внутренний и наружный слои. Участки эндометрия между этими ворсинками формируют сообщающиеся между собой полости, называемые лакунами, что придает этой области эндометрия сходство с губкой. Под действием гидролитических ферментов, выделяемых трофобластом, артериальные и венозные сосуды эндометрия разрываются и вытекающая из них кровь заполняет лакуны. На ранних стадиях развития бластоцисты обмен питательными веществами, кислородом и конечными продуктами метаболизма между клетками бластоцисты и материнской кровью происходит через хорионические ворсинки трофобласта. [12]
Растительные масла вследствие высокой относительной молекулярной массы составляющих их триглицеридов нелетучи даже в глубоком вакууме. При температуре свыше 240 - 250 С триглицериды разлагаются с образованием летучих продуктов химического распада. Триглицериды под действием гидролитических ферментов в присутствии влаги и тепла расщепляются по месту сложнозфирной связи и гидролизуются с образованием свободных жирных кислот, всегда присутствующих поэтому в растительных маслах и жирах. [13]
Аналогично и ароматические эфиры быстро гидролизуются а-циклодекстрином. При перемещении ацильной группы к акцепторной моле-щекстрина образуется интермедиат. Эта ситуация фор-алогична механизму действия гидролитических ферментов, таких, как сериновые протеазьт, и может служить в качестве фермента, поскольку перед началом реакции образуется с субстратом. [14]
Первый этап - подготовительный - заключается в ферментативном расщеплении сложных органических соединений на более простые. Белки расщепляются до аминокислот, жиры до глицерина и жирных кислот, полисахариды до моносахаридов, нуклеиновые кислоты до нуклеотидов. У многоклеточных организмов это происходит в желудочно-кишечном тракте, у одноклеточных - в лизосомах под действием гидролитических ферментов. Высвобождающаяся при этом энергия рассеивается в виде теплоты. Образовавшиеся органические соединения либо подвергаются дальнейшему окислению, либо используются клеткой для синтеза собственных органических соединений. [15]
Страницы: 1 2