Действие - гидролитический фермент
Cтраница 2
Различное влияние сульфонола НП-3 и хлорного сульфонола на аэробные и анаэробные биохимические процессы, по-видимому, объясняется различной поверхностной активностью и, в частности, различной сорбционной способностью, изменяющей распределение ПАВ между твердой и жидкими фазами сброженного осадка. Опытами Луценко было показано, что примерно 96 - 97 % сульфонола НП-3 сосредоточивается на твердой фазе, в то время как 16 - 24 % хлорного сульфонола переходит в жидкую фазу. Таким образом, сульфонол НП-3 интенсивнее изменяет характер поверхности раздела фаз и, следовательно, оказывает более сильное влияние на действие гидролитических ферментов, доказательством чего является торможение распада жиров, белков и углеводов, снижение газообразования, изменение состава газа и иловой жидкости. [16]
 |
Относительные скорости лактонизации ( по отношению к скорости образования этилацетата. [17] |
Согласованный механизм очень маловероятен, если в качестве катализатора выступают органические молекулы небольшого размера. Для его осуществления обычно необходимы достаточно болыцие молекулы, располагающие полостями или дырками, структурно соответствующими эфирам или амидам. Этим требованиям полностью отвечают гидролитические ферменты, идеально работающие в нейтральных условиях ( рН 7) со скоростями большими, чем при катализе сильными кислотами и основаниями. Белки быстро гидролизуются при РН 7 под действием гидролитических ферментов, называемых протеазами. Высокая эффективность действия этих ферментов объясняется тем, что гидролизуемая амидная связь подвергается одновременному действию близко расположенных кислотных и основных центров белка. Специфический субстрат ( тетрасахарид) комплементарен полости активного центра фермента и фиксируется в ней за счет нескольких пространственно ориентирован ных водородных связей. [18]
Страницы: 1 2