Cтраница 1
Альгинаты - полианионные биополимерные углеводы осаждаются раствором кальция хлорида в виде геля. [1]
Альгинаты являются истинными коллоидами; они образуют с солями щелочных металлов магния и железа высоковязкие растворы. [2]
Альгинаты имеют слабовыраженную поверхностную активность, билизирующее действие альгинатов обусловлено как поверхностной активностью, так и смачивающей способностью. Альгинаты кальция алюминия нерастворимы в воде, но их гидрофобность и органофшп ность выражены по-разному: у альгината алюминия она выражена бо - лее резко, чем у альгината кальция, судя по углам смачивания водой. Альгинат натрия смачивает поверхность несколько лучше, чем альги-нат аммония. [3]
Полные альгинаты, у которых все карбоксильные группы связаны с катионами. Такие альгинаты нерастворимы в воде. [4]
Неполные альгинаты, которые могут быть растворимы и не творимы. [5]
Альгинаты хрома и бериллия устойчивы к действию разбавленных растворов щелочей, однако альгинат хрома обладает зеленым цветом, что сужает область его использования, а токсичность соединений бериллия делает невозможным промышленное получение волокна из альгината бериллия. [6]
Основные альгинаты, в которых катионы образуют с алъгияо. [7]
Смешанные альгинаты, где катион связан с алъгиновой кисл ( одной связью и не порывает связи с другими анионами. Такие алы наты растворимы в воде. [8]
Натрия альгинат, горючее вещество, склонное к самовозгоранию. [9]
Широкое применение получили альгинаты в пищевой промышленности в качестве стабилизаторов при глубоком замораживании пищевых продуктов, в молочной промышленности и в производстве концентратов сухих супов, рыбных и мясных продуктов; они служат также вспомогательным сырьем в хлебопечении, в кондитерской промышленности - при производстве мармелада, конфитюра. [10]
Были также получены альгинаты других металлов. Альгинат железа является окрашенным, а альгинаты цинка и титана обладают низкой устойчивостью к действию щелочей. Наилучшим из всех полученных альгинатов является альгинат алюминия. [11]
В литейном производстве альгинаты улучшают качество формовочной земли. Альгинаты находят применение при брикетировании топлива, в производстве электродов для электросварки, позволяющих получать более высококачественные сварные швы. Трудно назвать отрасль народного хозяйства, где бы не использовались альгинаты. [12]
В настоящее время альгинаты из растительных источников используются в основном в пищевой промышленности в качестве загустителей или гелеобразующих агентов. Альгинатные полисахариды превращаются в гель в присутствии поливалентных катионов ( Са 2, Sr 2) и поэтому применяются для мягкой иммобилизации микроорганизмов. В других условиях подобное гелеобразование может быть нежелательным и его пытаются предотвратить, получая соответствующие производные полимера. [13]
Помимо волокна, из альгината кальция может быть получена оболочка для колбасных изделий. Способ формования оболочки не отличается от способа формования волокна: профильтрованный прядильный раствор после удаления из него воздуха продавливают через фильеру, имеющую кольцевую щель, в осадитель-ную ванну - водный раствор хлористого кальция. Производство такой оболочки, вероятно, будет расширяться. [14]
Предложены растворимые мембраны из альгината алюминия для последующего использования собранного на них твердого остатка. [15]