Cтраница 4
Оценивая саговниковые как пищевые и кормовые растения, нельзя не сказать об их ядовитых свойствах. Токсичность констатирована у представителей всех родов, за исключением цератозамии и стангерии. Местным жителям это свойство было известно с давних пор. Однако и в настоящее время из областей распространения этих растений то и дело приходят сообщения о серьезных заболеваниях и даже смертельных случаях. Практический интерес к этому вопросу за последнее время настолько возрос, что в начале 60 - х годов был проведен ряд международных конференций, специально посвященных результатам исследования токсичности саговниковых. [46]
Токсичность простых фенолов по отношению к грибам интенсивно исследовали in vitro. Исследование устойчивости растений к загниванию корней, вызываемому Phymaiotrichum omnivorum, в котором было изучено действие 45 фенолов и их производных в концентрациях 10 - 2 - 10 4 М / 3 /, дало результаты, имеющие более или менее универсальное значение для всех живых растительных тканей. Введение второй гидроксильной группы в монооксибензолы понижает токсичность фенолов. Напротив, в бензойной кислоте наличие феноль - ного гидроксила повышает токсичность. Введение в фенол аминогруппы в орто - положение также увеличивает токсичность. Замещение аминогруппой в мета - или вара-положении понижает токсичность. Аналогично исследовали связь между химическим строением фенолов и их токсичностью. Из двухатомных фенолов наиболее сильным ингибитором роста Verticilium alboatrum оказался пирокатехин. Замена одной группы ОН или введение в ароматическое яцро карбоксильной группы уменьшает токсичность. Из трехатомных фенолов наивысшая токсичность обнаружена у пирогаллола. При исследованиях токсичности необходимо учитывать рН среды, который влияет на рост микроорганизмов и может привести к аутооксидации или другим химическим изменениям фенольных соединений и тем самым к изменению их токсичности. При рН 7 0 в особенности повышается токсичность гидрохинона. У фенолов при этом значении рН наступает аутооксидация в хиноны. [47]