Аппарат - чистая культура
Cтраница 2
 |
Технологическая схема приготовления питательной среды из мелассной барды. [16] |
Дробина сбрасывается в сборник 5 и из него насосом 2 направляется на реализацию; грубый фильтрат барды поступает в сборник-смеситель 6, куда из мерника-дозатора 7 подают раствор питательных солей. Питательная среда через ловушки 10 и 11 насосом 2 подается или в аппараты чистой культуры ( АЧК) 8 и 9, или через теплообменник 3 и ротаметр / в дрожжерастильный аппарат. [17]
В цехах кормовых дрожжей образуются сточные воды I и III категорий. К водам I категории ( условно-чистая вода) относятся отходящая вода из теплообменника, из змеевиков аппаратов чистой культуры, вода от охлаждения подшипников диска распылительной сушилки и воздуходувки, а также вода от диффузора и наружного охлаждения дрожжерастильного чана. Количество условно-чистой воды составляет 300 м3 на 1 т вырабатываемых сухих дрожжей. Условно-чистая вода используется повторно в спиртовом или в дрожжевом производстве и после ее охлаждения сбрасывается в водоем. [18]
В цехах кормовых дрожжей образуются сточные воды I и III категорий. К водам I категории ( условно-чистая вода) относятся отходящая вода из теплообменника, из змеевиков аппаратов чистой культуры, вода от охлаждения подшипников диска распылительной сушилки и воздуходувки, а также вода от диффузора и наружного охлаждения дрожжерастильного чаиа. Количество условно-чистой воды составляет 300 м3 иа 1 т вырабатываемых сухих дрожжей. Условно-чистая вода используется повторно в спиртовом или в дрожжевом производстве и после ее охлаждения сбрасывается в водоем. [19]
Использование смеси дрожжей основной расы В и гибридов, начиная с чистой культуры, не дало положительных результатов: не было достигнуто одновременно высокого выхода спирта и хорошей мальтазной активности дрожжей. Это можно объяснить тем, что различные расы дрожжей обладают неодинаковой удельной скоростью роста, поэтому уже в аппаратах чистой культуры значительно преобладает какая-то одна раса. В связи с этим гибридные дрожжи долго не находили применения на спиртовых заводах. [20]
Из большого аппарата чистой культуры 21 ее подают в дрожжегенераторы. В дрожжегенераторах дрожжи выращивают при температуре 28 - 30 С и постоянных аэрации и притоке сусла. Аппараты чистой культуры и дрожжегенераторы оснащены коммуникациями для подачи пара, воды, воздуха и мелассного сусла. [21]
АЧК-2 после введения в него дрожжей из АЧК-1 наполняют стерильным мелассным суслом в три приема ( тремя подмолодкамп), так как количество задаваемых дрожжей составляет только 2 - 2 5 % от полезного объема АЧК-2. Объем первой подмолодкн составляет 50, второй - 30, третьей - 20 % полезного объема АЧК-2. Размножение в аппаратах чистой культуры ведут таким образом. [22]
В лабораторных условиях дрожжи из пробирки размножают на стерильном сусле до объема 3 л, соблюдая микробиологическую чистоту. Затем их пересевают в четыре трехлитровые бутыли. Из одной дрожжи направляют в аппарат чистой культуры ( АЧК-1) для дальнейшего размножения, а три бутыли хранят при температуре от 2 до - 4 С для последующей замены дрожжей. Когда в холодильной камере остается последняя бутыль, из нее снова дрожжи пересевают в четыре бутыли. Таким образом размножают дрожжи в течение месяца. Чистую культуру дрожжей из пробирки разводят один раз в месяц. [23]
Раствор периодиче перемешивают в течение 1 ч, после отстаивания в течение 2 - декантируют и используют в производстве. Один раз в смену его набирают в ник-дозатор, находящийся над сборником грубого фильтрата, из торого раствор сульфата аммония самотеком поступает в гру фильтрат барды и вместе с ним подается в дрожжерастильный или в аппараты чистой культуры. [24]
Раствор периодически перемешивают в течение 1 ч, после отстаивания в течение 2 - 3 ч декантируют и используют в производстве. Один раз в смену его набирают в мерник-дозатор, находящийся над сборником грубого фильтрата, из которого раствор сульфата аммония самотеком поступает в грубый фильтрат барды и вместе с ним подается в дрожжерастильный чан или в аппараты чистой культуры. [25]
Через 2 - 3 сут после включения дрожжегенераторов в paoorv дрожжи обменивают размножением чистой культуры в АЧК-3, куда помещают дрожжи из второго АЧК-2. Для следующего обмена дрожжей размножение начинают с АЧК-1, куда помещают дрожжи из бутылей, хранящихся в холодильниках. При наличии цехов хлебопекарных дрожжей проводят 10 - 12 обменов дрожжей в бродильной батарее, без таких цехов - 3 - 4 раза в месяц. Аппараты чистой культуры изготовляют из нержавеющей стали или алюминия. [26]
Для нормального протекания процесса выращивания дрожжей необходимо вводить в дрожжерастильный чан дрожжи чистой культуры. При недостатке в ультуральнои среде молодых и энергичных дрожжевых клеток накопление биомассы уменьшается и питательные вещества я должной мере не используются. Количество маточных дрожжей ( в расчете на биомассу 75 % - ной влажности) должно быть около 10 - 15 кг на 1 м5 барды. Маточные дрожжи размножаются в аппаратах чистой культуры, дрожжанке и дрожжегенераторе, из последнего они передаются в дрожжерастильные чаны. Маточные дрожжи размножаются из чистой культуры в пяти последовательных стадиях с соблюдением правил микробиологических работ. [27]
Ортофосфор-ная кислота используется в производстве без разбавления. Кислоту насосом подают в мерник-дозатор, а из него самотеком она поступает в сборник грубого фильтрата. Серная кислота поступает в производство без разбавления и используется для поддержания рН в оптимальных пределах ( 4 8 - 5 5) при выращивании засевных и производственных дрожжей. Кислота из резервуара, расположенного в складе химикатов, кислотоупорным насосом подается в сборник-дозатор, из которого она самотеком или насосом-дозатором направляется через смеситель в дрожжерастильиые чаны или в аппараты чистой культуры. [28]
Страницы: 1 2