Cтраница 4
Несмотря на то что исследовать другие фазовые превращения сложнее, в них тоже можно найти особенности, характерные для процессов конденсации. Часто наблюдают явление перегрева при кипении некоторых жидкостей. Это явление значительно менее выражено при введении в жидкость твердых частиц. Следовательно, процесс испарения может находиться в заторможенном состоянии. Из уравнения Гиббса - Томсона следует, что давление пара над вогнутой поверхностью пузырька ниже давления насыщенных паров. Так же как и для случая конденсации, ионизирующие частицы могут приводить к появлению новой фазы. Этот принцип используется в пузырьковых камерах. Хорошим примером может служить образование кристаллов льда, вызывающее естественный или искусственный дождь. Тем не менее известно большое число случаев кристаллизации, когда наблюдается значительное пересыщение или переохлаждение. Практика криоскопических исследований учитывает эти явления. [46]