Cтраница 1
Кислотный казеин готовится так же, как и сычужный, с повторением тех же операций, которые были описаны выше. Разница заключается только в способе коагуляции казеина из молока. В первом случае коагуляция осуществлялась воздействием на казеин фермента, причем рН среды сохранялся или ничтожно изменялся в сторону снижения. Кислотный же казеин приготовлятся путем коагуляции казеина, главным образом, кислотой. [1]
Кислотный казеин ( в особенности низшие сорта) отличается меньшей пластичностью по сравнению с сычужным казеином и с водой набухает медленнее, поэтому добавка пластификаторов к такого сорта казеину облегчает дальнейший технологический процесс и улучшает механические свойства получаемого галалита. [2]
Кислотный казеин соответственно делится на молочнокислот-ный, уксуснокислотный, сернокислотный и солянокислотный. [3]
Кислотный казеин соответственно делится на молочнокислот-ный, уксуснокислотныи, сернокислотный и солянокислотный. [4]
Кислотный казеин соответственна делится на молочнокислотный, уксусноки-слотный, сернокислотный и солянокислотный. [5]
Кислотный казеин в свою очередь разделяется на два вида: 1) казеин, осаждаемый посредством прибавления к молоку мине1 - ральных или органических кислот, и 2) казеин-самоквас, осаждающийся при самоскисании молока. [6]
Кислотный казеин для получения из него сычужного растворяют в едкой извести, доводят по-предыдущему рН обрата до 7 0 и прибавляют фермент, как обычно. [7]
Следовательно кислотный казеин, как бы он ни приготовлялся, будет ближе к изоэлектри-ческому казеину, нежели сычужный. Последний имеет определенный отрицательный заряд. [8]
Промышленное производство кислотного казеина складывается из следующих операций: 1) обезжиривания молока; 2) осаждения казеина; 3) промывания; 4) прессования; 5) дробления отпрессованного казеина; 6) сушки. [9]
Для изготовления клеев применяется кислотный казеин. По ГОСТ 17626 - 72 казеин выпускается трех сортов, причем регламентируются его жирность ( до 25 %), кислотность и растворимость. Особенно вредит качеству клеев повышенная жирность. [10]
Для приготовления клея пригоден лишь кислотный казеин. Сычужный же идет только на приготовление сыра и пластмасс. [11]
В зависимости от способа получения различают сычужный и кислотный казеин. [12]
Пластическая масса галалит получается преимущественно из кислотного казеина. При этом казеин набухает и смешивается с другими компонентами смеси. В результате последующей механической и тепловой обработки на вальцах или в шнековых прессах смесь превращается в однородную пластичную массу. Прессованием из этой массы изготовляют листы и пластины, которые затем обрабатывают ( дубят) формалином для придания водостойкости, просушивают и выпрямляют под прессом. Полученный рогоподобный материал ( галалит) перерабатывают в изделия, в основном, механической обработкой на станках. В ряде случаев изделия малых размеров ( например, пуговицы) вырабатывают прессованием из сырого галалита с последующим дублением и поверхностным окрашиванием. [13]
Галалит в СССР производится в основном из кислотного казеина, в западно-европейских странах и США - почти исключительно из сычужного казеина. [14]
Необходимо еще раз отметить, что наши заводы готовят кислотный казеин главным образом путем к эагуляции кислой-сывороткой. Кислотный казеин должен приготовляться путем воздействия на свежий обрат минеральной или органической кислоты. Применение кислой нестерильной сыворотки недопустимо. [15]