Cтраница 3
Казеин технический - продукт, получаемый из обезжиренного молока ( обрата) путем действия сычужного фермента, либо минеральных или органических кислот. Подразделяется на сычужный и кислотный казеин и на четыре сорта. [31]
Лучшие сорта галалита производят из молочного сычужного казеина. Последний отличается от кислотного казеина большей пластичностью и белым цветом. Промышленное произ-во галалита складывается из следующих операций: измельчение, просеивание и смешивание казеина с водой, пластификаторами и красителями, пластикация и формование набухшего казеина. Сформованные полуфабрикаты подвергают дублению и сушке. [32]
Казеиновый клей приготовляется на основе казеина - фосфоросодержащего белкового вещества, выделяемого из обезжиренного молока. Для производства казеинового клея применяется кислотный казеин. [33]
Правильно приготовленный сычужный казеин из хорошего непрокисшего обезжиренного молока, хорошо промытый и правильно высушенный, дает галалит почти чистобелого цвета и приятного полупрозрачного вида. Кислотный казеин дает непрозрачный галалит грязносерого цвета. [34]
Так как пластичность казеина зависит в сильной степени от РН геля, то определение рН в водной вытяжке может дать несколько больше, нежели определение титруемой кислотности. Ниже приводятся ( рис, 35) диаграммы изменений рН в вытяжке из кислотного казеина отечественного изготовления. [35]
Осторожно обугливают в фарфоровом тигле 2 - 3 г мелко растертого казеина; остаток выщелачивают водою. После этого уголь пропитывают раствором азотнокислого аммония, прокаливают, добавляют водную вытяжку, выпаривают воду, остаток сушат при 100 и взвешивают. Как указывают Hb pfner и Burmeister, 321 определение золы имеет большое значение, так как характер золы позволяет отличить кислотный казеин от сычужного. Кислотный казеин обычно трудно оголяется и дает мало золы. Сычужный казеин, наоборот, легко сгорает, но зато дает значительно большее количество золы. Для продажных сортов кислотного казеина допустимо до 6 / 0 золы. Казеин высшей очистки дает не больше 0 5 / 0 золы. [36]
Осторожно обугливают в фарфоровом тигле 2 - 3 г мелко растертого казеина; остаток выщелачивают водою. После этого уголь пропитывают раствором азотнокислого аммония, прокаливают, добавляют водную вытяжку, выпаривают воду, остаток сушат при 100 и взвешивают. Как указывают Hb pfner и Burmeister, 321 определение золы имеет большое значение, так как характер золы позволяет отличить кислотный казеин от сычужного. Кислотный казеин обычно трудно оголяется и дает мало золы. Сычужный казеин, наоборот, легко сгорает, но зато дает значительно большее количество золы. Для продажных сортов кислотного казеина допустимо до 6 / 0 золы. Казеин высшей очистки дает не больше 0 5 / 0 золы. [37]
Мелкие трещины ( до 0 5 - 0 8 мм) можно заделывать полимер-цементными красками, в состав которых должны входить цемент, эмульсия или латекс ( разведенный искусственный каучук) - 10 - 20 % веса и цемента и вода в количестве 40 - 55 % общего веса цемента и эмульсии. Такую краску приготовляют не раньше чем за 3 - 4 ч до начала работы. Если применяется латекс, то перед смешиванием с цементом в него добавляют стабилизатор. Стабилизатор представляет собой смесь кислотного казеина ( 14 %), кальцинированной соды ( 1 %) и воды ( 85 %), подогретой до 70 С. [38]
Этот способ приготовления казеина в СССР имеет преимущественное значение. Сывороточным его называют потому, что коагуляцию казеина производят кислой сывороткой, а последнюю получают из обрата после осаждения казеина. Сыворотка обрата, как известно, содержит в себе молочный сахао и растворимые белковые вещества. Она заражена в достаточной степени микрой флорой и в ней протекают сложные биохимические процессы. Поэтому коагуляция кислой сывороткой не является процессом получения изоэлектрического кислотного казеина, а представляет еобо-такой же процесс, как и два ранее описанных-самоквасный и заква-сочный. Действительно, для того чтобы произвести в обрате коагуляцию казеина кислой сывороткой, последней рекомендуется прибавлять такоз количество, чтобы коагуляция казеина наступила по истечении 20 - 30 мин. За это время должны протекать бродильные процессы. Сахар обрата должен быть превращен хотя бы частично в молочную кислоту, чем снижается заряд казеиновой мицеллы. И здесь, как и при самоскисании и заквасочном способе производства казеина, коагуляция последнего наступает не только за счет изменения рН среды, но и за счет воздействия ферментов. Обилие и разнообразие ферментов обусловливают течение сложных и разнообразных биохимических процессов. Но сравнительная скорость коагуляции уменьшает йлияние вторичных процессов и тем делает сывороточный способ лучшим по сравнению с самоквасным. Все же внесение обильной микрофлоры в обрат делает получаемый из него казеин крайне зараженным и негодным для применения в ряде производств, а особенно в производстве галалита. [39]
Так же имеет место тепловая денатурация - - осушка зерна. Так же производится промывка, фильтрование, прессование и сушка казеина. Характернее всего, что имеет место даже образование калье и постановка на зерно путем измельчения ножами сгустка, в то время как при коагуляции только кислотой, казеин в обрате образует хлопья, осаждающиеся на дно и калье не должно образовываться. Это обстоятельство лишний раз свидетельствует о том, что у нас кислотный казеин готовится путем смешанной коагуляции. [40]
Осторожно обугливают в фарфоровом тигле 2 - 3 г мелко растертого казеина; остаток выщелачивают водою. После этого уголь пропитывают раствором азотнокислого аммония, прокаливают, добавляют водную вытяжку, выпаривают воду, остаток сушат при 100 и взвешивают. Как указывают Hb pfner и Burmeister, 321 определение золы имеет большое значение, так как характер золы позволяет отличить кислотный казеин от сычужного. Кислотный казеин обычно трудно оголяется и дает мало золы. Сычужный казеин, наоборот, легко сгорает, но зато дает значительно большее количество золы. Для продажных сортов кислотного казеина допустимо до 6 / 0 золы. Казеин высшей очистки дает не больше 0 5 / 0 золы. [41]