Cтраница 2
При поверхностном культивировании пшеничные отруби должны быть увлажнены и стерилизованы. В стерильных условиях готовят посевную культуру, но выращивают гриб в нестерильных условиях в кюветах, устанавливаемых в растильных камерах. Тепло, выделяющееся в процессе роста грибов, удаляется продуванием через рас-тильную камеру кондиционированного воздуха. [16]
При поверхностном культивировании грибов среда - пшеничные отруби - должна быть хорошо лростерилизована. В стерильных условиях готовят и посевную культуру гриба, а выращивание ведут в нестерильных условиях на кюветах, устанавливаемых в растильной камере. Поскольку толщина слоя среды в кюветах невелика ( не более 2 5 - 3 см), для производства большого количества культуры требуется очень большая поверхность, что вызывает необходимость иметь много кювет и устанавливать их в растильных камерах в 12 - 18 рядов по высоте. Выделяющееся в процессе роста грибов тепло удаляется продуванием через растильную камеру кондиционированного воздуха или естественной циркуляцией. [17]
Растильные камеры и этажерки в них после выгрузки кювет моют горячей водой и затем пропаривают с формалином. Для удобства санитарной обработки помещений цеха поверхностной культуры панели стен на высоту до 1 6 м облицовывают керамической плиткой, а стены растильных камер производственной культуры и растильного отделения чистой культуры облицовывают плиткой полностью. [18]
Гриб с высокой активностью может быть получен только при условии высокой степени стерильности всего процесса. В цехе должны быть следующие производственные помещения - лаборатория, бокс для стерильного высева и пересева чистой культуры гриба в колбы; автоклавная; отделение чистой - культуры с обособленными помещениями для мойки и стерилизации кювет для посевного материала; растильная, где установлены шкафы-термостаты; комната для храпения посевного материала; моечное отделение для производственных кювет; стерилизационная камера для производственных кювет; стерилизационное отделение, где установлены стерилизаторы отрубей; растильные камеры; сушильное отделение; склад готовой продукции. [19]
Растильные камеры передвигаются на поточных линиях по рель-чсам. На первой ветви передвижение осуществляется с помощью толкателя, на второй - вручную. Для перевода растильной камеры с первой ветви на вторую и обратно предусмотрены траверсные тележки. Растильная камера вмещает 500 кг отрубей в расчете на воздушно-сухие. Количество камер 7, из них 6 всегда загружены, а 1 находится на разгрузке, мойке, стерилизации или загрузке. [20]
Наконец весьма употребительным и во многих случаях выгодным приемом является размешивание сыпучих материалов во вращающихся барабанах, при помощи зубчатого обода сцепляющихся с ведущей шестерней либо с червячной передач ей. Этот способ особенно пригоден для сушки, кальцинирования, пирогенного разложения и химич. Примерами таких устройств являются вращающиеся содовые и цементные печи, сушильные барабаны, растильные камеры для солода и бочки для полировки дымного пороха. Для усиления размешивания материалов иногда внутреннюю поверхность барабана снабжают ребристыми выступами. [21]
При поверхностном культивировании грибов среда - пшеничные отруби - должна быть хорошо лростерилизована. В стерильных условиях готовят и посевную культуру гриба, а выращивание ведут в нестерильных условиях на кюветах, устанавливаемых в растильной камере. Поскольку толщина слоя среды в кюветах невелика ( не более 2 5 - 3 см), для производства большого количества культуры требуется очень большая поверхность, что вызывает необходимость иметь много кювет и устанавливать их в растильных камерах в 12 - 18 рядов по высоте. Выделяющееся в процессе роста грибов тепло удаляется продуванием через растильную камеру кондиционированного воздуха или естественной циркуляцией. [22]
В крышке стерилизатора имеются люки для - подачи отрубей, воды 8 и суспензии конидий. Заполненные средой кюветы тележкой 10 перевозят в растильные камеры 11 и устанавливают на стеллажи. Вместо стеллажей можно употреблять этажерки, которые после заполнения кюветами перевозят специальной тележкой н устанавливают в камерах. Растильные камеры оборудуются паровыми трубами для поддержания температуры в начальный период роста; через камеры продувается очищенный увлажненный воздух. [23]
Растильные камеры передвигаются на поточных линиях по рель-чсам. На первой ветви передвижение осуществляется с помощью толкателя, на второй - вручную. Для перевода растильной камеры с первой ветви на вторую и обратно предусмотрены траверсные тележки. Растильная камера вмещает 500 кг отрубей в расчете на воздушно-сухие. Количество камер 7, из них 6 всегда загружены, а 1 находится на разгрузке, мойке, стерилизации или загрузке. [24]
При поверхностном культивировании грибов среда - пшеничные отруби - должна быть хорошо лростерилизована. В стерильных условиях готовят и посевную культуру гриба, а выращивание ведут в нестерильных условиях на кюветах, устанавливаемых в растильной камере. Поскольку толщина слоя среды в кюветах невелика ( не более 2 5 - 3 см), для производства большого количества культуры требуется очень большая поверхность, что вызывает необходимость иметь много кювет и устанавливать их в растильных камерах в 12 - 18 рядов по высоте. Выделяющееся в процессе роста грибов тепло удаляется продуванием через растильную камеру кондиционированного воздуха или естественной циркуляцией. [25]
Растильная камера представляет собой ящик прямоугольной формы размером 1600X1300X1620 мм, изготовленный из алюминиевого сплава. Внутри нее имеется 23 вертикальных канала с перфорированными стенками для выращивания гриба; диаметр отверстий 3 мм, шаг 40 мм. Сверху каналы открыты, а снизу закрыты затворами, открывающимися при разгрузке системой рычагов. Щели между каналами шириной 12 мм предназначены для аэрации растущей культуры и отвода выделяемого ею тепла. Кондиционированный воздух подводится с торца камеры и отводится с противоположной стороны. Загруженная растильная камера механическим толкателем продвигается к воздушным диффузорам, которые автоматически с достаточной герметизацией подключаются к рас-тильным камерам. [26]