Капли - жир
Cтраница 1
Капли жира в молоке поднимаются вверх, образуя слой сливок, но жир в нем остается диспергированным и может быть вновь смешан с остальной частью молока. Отстаивание сливок существенно отличается от разрушения эмульсии минерального масла, при котором капли, сливаясь, образуют отдельную фазу, причем разрушение эмульсии ускоряется расслаиванием в результате слияния капель под действием силы тяжести. Чем крупнее капли и чем больше отличается их плотность от плотности воды, тем быстрее будет происходить расслаивание. Во многих пестицидных эмульсиях масляная фаза тяжелее воды и сливки оседают на дно. Так как действующее вещество обычно тяжелее, а растворитель легче воды, иногда можно подгонять плотность раствора к плотности воды, хотя это может быть и неэкономичным. В противном случае расслаивание предотвращают только размешиванием, хотя в разбавленной эмульсии, полученной из хорошо эмульгирующегося масла, капли обычно достаточно малы и остаются во взвешенном состоянии в течение необходимого времени. [1]
 |
Вакуум-сушильный аппарат интенсивного действия. [2] |
Высушенные капли жира падают на две выпуклые контактные тарелки 5, на поверхности которых дополнительно подсушиваются. Затем через переточные воронки 4 и сетчатую перегородку 18 жир переливается в нижнюю царгу аппарата, где и накапливается. Нагревание через змеевик предупреждает застывание высокоплавких жиров, проходящих через аппарат. [3]
Почему капли жира, плавающие на поверхности горячего супа, имеют при наблюдении сверху вид кругов. [4]
Нэгели и Лев об образовании капель жира у дрожжей, растущих в условиях обильного снабжения кислородом. Общее количество липидов у микроорганизмов обычно колеблется от 0 2 до 10 % от абсолютно сухих веществ клетки. Однако в условиях, благоприятных для накопления этих продуктов метаболизма, содержание липидов может достигать 60 - 70 % от сухих веществ. Способностью к такому сверхсинтезу липидов обладают лишь некоторые представители микроорганизмов. Из мицелиальных грибов значительные количества липидов ( 40 - 70 %) образуют представители родов Penicillium, Rhizopus, Fusarium и некоторые другие. [5]
Наливают в пробирку 2 - 3 капли жира, добавляют немного кристаллического кислого сернокислого калия или натрия и нагревают. Получается акролеин, который легко узнается по острому удушливому запаху ( осторожно. [6]
Помещают в сухую пробирку 1 - 2 капли жира, добавляют щепотку сухого кислого сернокислого калия и нагревают до появления белых густых паров. [7]
 |
Мономолекулярный слой моющего вещества на поверхности воды [ IMAGE ] Мицелла. Капля масла, окруженная молекулами моющего вещества. [8] |
При мытье загрязненной ткани молекулы моющего вещества окружают капли жира или масла, так что липофильные группы оказываются растворенными в масле, а гидрофильные - - в воде. Образуется мицелла ( рис. 33.7), которая уносится с током воды. [9]
 |
Окрашенные суда-ном I капельки жира в эмульсии касторового масла. [10] |
Вместо Судана I удобнее употреблять более сложные красители - судан III и судан IV, которые окрашивают капли жира в более заметный р о з о в о - к р а с н ы и цвет. [11]
Облегчается и дальнейшая обработка данных, удобна следующая схема записи: размер дафнии, балл гонад, балл выводковой камеры, число яиц, окраска тела, капли жира, их цвет, наполненность кишечника, цвет его содержимого отдельно в передней и задней части. [12]
Стабильная смесь двух или более несмешивающихся ж-тей, причем одна из них может представлять дисперсную среду, напр, вода с растворен, в ней эмульгаторами, а др. - дисперсную фазу, напр, капли жира. [13]
Для определения конца омыления помещают в пробирку несколько капель полученной смеси, добавляют 4 - 5 мл воды и нагревают раствор при встряхивании на пламени горелки. Если смесь растворяется в воде нацело, без выделения капель жира, то омыление можно считать законченным. Если выделяются капли жира, то продолжают нагревать смесь на водяной бане еще несколько минут, а затем снова проверяют полноту омыления. [14]
Для определения конца омыления помещают в пробирку несколько капель полученной смеси, добавляют 4 - 5 мл воды и нагревают раствор при встряхивании на пламени горелки. Если смесь растворяется в воде нацело, без выделения капель жира, то омыление можно считать законченным. Если выделяются капли жира, то продолжают нагревать смесь на водяной бане еще несколько минут, а затем снова проверяют полноту омыления. [15]
Страницы: 1 2 3