Cтраница 2
Плод - ложная ягода весом от 5 до 200 г. По содержанию витаминов С и А превосходит почти все овощные растения; в плодах от 2 до 8 % сахара, белковые вещества ( ок. Острота плодов зависит от алкалоида капсаицина. [16]
Острый характерный вкус и запах черного перца обусловлены содержанием в нем эфирного масла и пиперина. Красный перец ( паприка) содержит капсаицин, который придает ему острый, жгучий вкус, а также вещество из группы кароти-ноидов, придающее ему характерный красный цвет. [17]
Главными составными частями являются: жирное масло, эфирное масло, капсаицин, капсицин п смола. Применяется главным образом как средство, вызывающее покраснение кожи; раздражающим началом считается капсаицин. [18]
Многие из гликоалкалоидов, содержащихся в различных видах семейства пасленовых, являются пищевыми детеррентами ( ингибиторами питания) или даже ядами для колорадского жука. В некоторых видах пасленовых содержатся два других вещества, служащие пищевыми детеррентами, а иногда и токсинами для колорадского жука. Это капсаицин, красящее вещество красного перца, и никотин в растениях табака. Поскольку никотин синтезируется в корнях, растение табака, привитое на корень растения картофеля, будет лишено никотина и будет поедаться колорадским жуком. Вместе с тем растение картофеля, привитое на корень табака, становится устойчивым к колорадскому жуку. [19]
Главными составными частями являются: жирное масло, эфирное масло, капсаицин, капсицин п смола. Применяется главным образом как средство, вызывающее покраснение кожи; раздражающим началом считается капсаицин. [20]
У рабочих, приготовлявших ( снимавших с него кожуру), после 2 - 5 дней работы наблюдались бронхиты и альвеолобронхиолиты, ясно отмечаемые при рентгенологическом исследовании, а также плевриты. В дальнейшем ( после 10-дневной работы) развиваются фиброз легких и бронхо-эктазии; на почве фиброза - сердечная слабость. По мнению одних, заболевание вызывается плесневыми грибками, споры которых находятся в кожуре; по мнению других ( более правдоподобному), - действием капсаицина. Мякоть плода или сок, приложенные к коже, могут вызвать эритематоз-ный и буллезный дерматит. [21]
У рабочих, приготовлявших ( снимавших с него кожуру), посла 2 - 5 дней работы наблюдались бронхиты и альвеолобронхиолиты, ясно отмечаемые при рентгенологическом исследовании, а также плевриты. В дальнейшем ( после 10-дневной работы) развиваются фиброз легких и бронхо-эктазии; на почве фиброза - сердечная слабость. По мнению одних, заболевание вызывается плесневыми грибками, споры которых находятся, в кожуре; по мнению других ( более правдоподобному), - действием капсаицина. Мякоть плода или сок, приложенные к коже, могут вызвать эритематоз-ный и буллезный дерматит. [22]