Здоровый картофель

Cтраница 1

Здоровый картофель разваривают при давлении 3 5 - 4 ати, проводя 3 - 4 циркуляции длительностью по 1 - 2 минуты. Общая продолжительность варки до выдувания составляет 30 - 40 минут, в том числе варка при наивысшем давлении 20 - 30 минут. [1]

Технологическая схема трехступенчатого разваривания. [2]

При разваривании здорового картофеля его загружают в предразварник из расчета 600 - 630 кг на 1 м3 разварника. В предразварнике картофель нагревают до 65 С и выдерживают 10 - 15 мин. Как и при непрерывной водно-тепловой обработке, добавляют 0 2 - 0 5 л воды на 1 кг картофеля в зависимости от его крах-малистости, чтобы концентрация сусла была 16 - 18 % по сахарометру. Воду задают в разварник до загрузки в него сырья. Добавление воды необходимо и при переработке мерзлого или гнилого картофеля. [3]

При определении загрязненности свежего здорового картофеля на весах Парова отвешивают 5 кг картофеля, взятого из среднее пробы, помещают клубни в бачок со сплошными стенками н подвешивают его на сережку весов вместо корзин. [4]

При определении загрязненности свежего здорового картофеля на весах Парова отвешивают 5 кг картофеля, взятого из средней пробы, помещают клубни в бачок со сплошными стенками н подвешивают его на сережку весов вместо корзин. [5]

В постоянных хранилищах может находиться только сухой здоровый картофель. [6]

Приемник гидротранспортера для картофеля. [7]

Во избежание потерь крахмала при транспортировке здорового картофеля температура воды должна быть не выше 30, для транспортирования мороженого картофеля желательно употреблять воду с более высокой температурой. [8]

Ченг и Хэннинг [6], также работавшие со здоровым картофелем, установили, что из всех фенольных соединений только одна хлорогеновая кислота присутствует в доступных определению количествах во всех трех типах исследованных ими тканей клубней картофеля - в эпидермисе, субэпидермальном слое и в сердцевине. В эпидермисе, кроме того, была обнаружена кофей-пая кислота. По данным этих исследователей, основание клубня отличается несколько большим содержанием фенольных соединений по сравнению с верхушкой. [9]

Механизированный зерновой склад напольного типа. [10]

В табл. 7 приводятся предельные нормы естественной убыли при хранении здорового картофеля. [11]

Следует остановиться и на такой важной проблеме, как выращивание здорового картофеля и получение урожая его в ранние сроки. Опыты, проведенные в Ленинградской области, в Латвийской ССР, в Московской области, в Ростове, В Мурманской области, показали, что использование черной ( Полиэтиленовой пленки в качестве мульчи позволяет резко увеличивать ранний урожай картофеля и, что особенно важно, получить здоровый посадочный материал. Однако для решения проблемы оздоровления картофеля важно иметь полимерную пленку с определенными оптическими свойствами. [12]

Оттаявший картофель вынимают из бачка на противень и охлаждают с помощью холодной воды, которой дают стечь с клубней в течение 2 мин. Затем берут навеску и определяют крахмалистость, как в здоровом картофеле. [13]

Интересно было изучить активность пектолитических ферментов при взаимодействии паразита с растением-хозяином. Кроме того, брали ломтики без заражения для получения раневой перидермы; контролем служила ткань здорового свеженарезанного картофеля. Активность пектолитических ферментов в тканях здорового картофеля, разрезанного п зараженного фитофторой, приведена ниже. [14]

Вязкость картофельной кашки при нагревании. [15]

Страницы: 1 2