Вкусовое качество - вода
Cтраница 3
 |
Влияние продолжительности контакта. [31] |
Опыты показали, что обесцвечивание природных вод может быть легко достигнуто при помощи озона. Это обстоятельство тем более важно, что обработка воды озоном одновременно обеспечивает улучшение вкусовых качеств воды и ее обеззараживание. [32]
Вода, прошедшая обработку, должна быть приятной на вкус и не иметь запаха. Если поступающая к потребителю вода достаточно часто имеет неприятный привкус, запах или цвет, то потребитель может усомниться в том, что она безвредна для потребления. На вкусовые качества воды влияют неорганические соли или ионы металлов, разнообразные органические соединения, как природные, так; и попадающие в воду вместе с производственными стоками, а также продукты жизнедеятельности флоры и фауны водоема. Наиболее часто появление привкусов и запахов в поверхностных водах обусловлено присутствием водорослей. В процессе метаболизма водорослей выделяются пахучие соединения, придающие воде запах рыбы, травы, плесени или зловонных отбросов. Актпномицеты придают воде запах земли. [33]
Жирность рыбы определяет степень приобретения ею посторонних запахов и привкуса, поэтому последнее свойственно различным видам рыб в разной степени. Более жирные виды ( лосось, угорь, линь, сельдь и др.), а также наиболее жирные части тела рыб приобретают более интенсивный запах. Порча вкусовых качеств воды и рыбы особенно усиливается при одновременном поступлении в водоем фенола, смол и хлора, так как в этом случае образуются хлорфенолы, незначительные количества которых придают воде и рыбе неприятный запах. Поступление феноль-ных сточных вод в водоем часто приводит к нарушению всего его режима. [34]
В качестве фторсодержащих реагентов для фторирования воды могут быть использованы кремнефтористый ( Na2SiFee) или фтористый ( NaF) натрий. Кремнефтористый натрий менее ядовит и его использовать предпочтительнее. Фторсодержащие реагенты не изменяют вкусовых качеств воды, и их можно добавлять в сухом виде раствора. [35]
Последние ослабляют запах хлора, а также хлорфенольный привкус, если в воде присутствуют фенолы. Избыток хлора удаляют сернистым газом. Озон имеет преимущества перед хлором: он улучшает вкусовые качества воды, устраняет запах и ослабляет окраску. Жители восточной части Москвы, да и ряда других городов нашей страны получают воду, очищенную озонированным воздухом. Иногда воду обеззараживают ультрафиолетовым излучением ар-гоно-ртутной лампы низкого давления. Метод применим лишь к прозрачным водам: взвешенные частицы экранируют бактерии от действия излучения. Кое-где для обеззараживания применяют ультразвук. [36]
Нормальное хлорирование, применяемое при небольшом загрязнении воды, в технологической схеме очистки является обычно завершающим этапом. Нередко его вводят как самостоятельный процесс, когда вода достаточно чиста и обеззараживание ее производится главным образом с профилактической целью. Дозы хлора для нормального хлорирования устанавливают так, чтобы вкусовые качества воды не были понижены. Необходимо обеспечить хорошее смешение хлора с водой. Контакт воды с хлором до поступления ее к потребителю должен быть не менее 30 мин. [37]
Если в сточных водах имеется несколько веществ с органо-лептическим показателем вредности одинакового эффекта ( по запаху, привкусу, окраске) и аналогичные вещества обнаруживаются в воде водоема до места проектируемого выпуска, предельно допустимую концентрацию веществ следует брать с учетом указания правил по охране водоемов от загрязнения, относящегося к случаю загрязнения водоема комплексом веществ с одинаковым лимитирующим показателем вредности. Что касается солевого состава природных вод, известно, что приятный и освежающий вкус воды связан главным образом с содержанием r ней бикарбонатов щелочных и щелочноземельных металлов, составляющих примерно 70 % всего количества катионов и анионов. Однако повышенные концентрации хлоридов, сульфатов и нитратов могут резко ухудшить вкусовые качества воды. [38]
Тем не менее не исключена возможность аварии, при которой может произойти загрязнение питьевой воды, В данном случае мы не имеем в виду повреждение трубопровода водопроводной сети, по каким-то причинам произошедшее на нашей улице, поскольку в этом случае лишь после исправления повреждения, полной дезинфекции воды и лабораторного анализа, подтверждающего полное отсутствие микробов, допускается пользование питьевой водой. Однако загрязнение воды может произойти, например, в самом водозаборном сооружении в результате попадания в воду минеральных масел, бензина или растворенных химических веществ, что отрицательно сказывается на качестве питьевой воды. Даже тогда, когда попавшие в питьевую воду вещества не представляют опасности для здоровья людей, их присутствие даже в незначительных концентрациях ухудшает вкусовые качества воды. Вода с запахом или привкусом бензина или минеральных масел считается непригодной для питья. Поэтому с целью предотвращения подобного рода загрязнения к наземным и заглубленным в землю резервуарам для хранения нефтепродуктов предъявляются повышенные требования, не допускающие вытекания содержимого резервуаров. Еще сложнее обстоит дело с защитой питьевой воды от загрязнения в индивидуальных системах водоснабжения. Если яма для фекальных сточных вод ( в большинстве случаев расположенная неправильно) устроена вблизи колодца, это приведет к постоянному загрязнению его воды. Это загрязнение обнаруживают не сразу, так как растворенные в воде загрязнения, а также болезнетворные микробы неразличимы невооруженным глазом. [39]
Различают четыре основных вкуса воды: соленый, горький, сладкий и кислый. Все остальные многочисленные оттенки вкусовых ощущений складываются из основных и называются привкусами. Наиболее распространенный соленый вкус воды в большинстве случаев обусловлен растворенным в ней хлоридом натрия, горький - сульфатом магния; кислый вкус имеют минеральные воды, содержащие избыток растворенной углекислоты; чернильный и железистый привкус воде придают растворенные в ней соли железа и марганца, щелочной - сода, поташ и щелочи, вяжущий - сульфат кальция. Ухудшение вкусовых качеств воды могут вызывать и присутствующие в воде органические вещества. Однако в данном случае чаще вкус маскируется доминирующим их запахом. [40]
Поэтому эффект уменьшения цветности получают при обработке воды реагентами в целях обеззараживания, которые в то же время являются окислителями. В практике широко используют хлорирование для уменьшения цвета и запаха, а также улучшения вкуса питьевой воды, а иногда и для обработки воды в технологических целях. Однако в присутствии фенола вкусовые качества воды при хлорировании ухудшаются. [41]
Доза излучения, необходимая для полного устранения землистого запаха, составляет ЫО2 Дж / кг. Эффект облучения не зависит от концентрации веществ в воде, вызывающих появление запаха. При всех достоинствах радиационного метода обесцвечивания и дезодорации воды необходимы дальнейшие исследования по изучению влияния излучения на свойства обработанной воды. Не исключена возможность образования соединений, не влияющих на вкусовые качества воды, но токсичных. [42]
Под действием примесей вода водоемов приобретает окраску, неприятный запах ( например, фенольный или хлорфенольный, нефтяной), становится опасной не только для водных организмов, но и для хозяйственно-бытового водоснабжения. Так, сточные воды нефтеперерабатывающих заводов, содержащие более 16 мг / л нефтепродуктов, смертельны для рыбы и ее молоди [ 71, с. При содержании нефтепродуктов в воде более 1 2 мг / л происходит нарушение нормального развития икры и некоторых представителей бентоса, а также гибель личинок рыбы. При содержании нефтепродуктов в воде выше 0 1 мг / л ухудшаются вкусовые качества воды и мясо рыбы приобретает неприятный нефтяной привкус. [43]
 |
Влияние температуры на бактерицидный эффект хлорирования воды с аммонизацией при молекулярном отношении. [44] |
Наличие взвешенных в воде примесей как органического, так и минерального происхождения снижает бактерицидный эффект хлорирования. Их поверхность, сорбируя на себе хлор, извлекает его из воды. Кроме того, бактерии, находящиеся внутри хлопьев или комочков взвесей, в меньшей степени подвергаются влиянию хлора. Обеззараживание богатых примесями вод требует увеличенных доз хлора и продолжительного контакта его с водой. При этом гигиенические и вкусовые качества воды обычно ухудшаются. [45]
Страницы: 1 2 3 4