Cтраница 1
Альгиновая кислота является, по данным Ю. К. Новодранова, сильной кислотой. Щелочные соли ее хорошо растворимы, причем тем более, чем выше замещение. Нерастворимы аммонийные, кальциевые соли и соли тяжелых металлов. Альгинаты являются типичными полиэлектролитами с высокой коллоидно-химической активностью. Неоднократно предлагалось использовать альгинаты и для обработки буровых растворов. [1]
Альгиновые кислоты являются компонентами бурых водорослей и имеют промышленное значение. Эти полисахариды предотвращают обезвоживание морских водорослей при попадании их на открытый воздух, например при отливе. В промышленности альгиновые кислоты используют в качестве загустителя и стабилизатора эмульсий. Показано, что молекулы этих соединений легко образуют волокна, которые по данным рентгеноструктурного анализа в основном линейны. Вначале полагали, что альгиновые кислоты являются D-маннуронанами с р - ( 1 - - 4) - связями между моносаха - РИДНЬШИ звеньями, однако в их составе обнаружены остатки - маннуроновой и L-гулуроновой кислот. [2]
Альгиновая кислота - одна из главных составляющих морских водорослей-представляет собой поли-с ( - маннуроновую кислоту. [3]
Альгиновая кислота растворяется в воде, но при обработке свежесформованной нити солями некоторых поливалентных металлов нить становится нерастворимой вследствие образования соответствующих солей альгиновой кислоты и может быть применена для изготовления текстильных изделий. [4]
Альгиновая кислота и некоторые ее соли14, обладающие сильной смачивающей способностью, улучшают совместимость пигментов с водой и облегчают их перетир. [5]
Альгиновая кислота, полиуроновая кислота, извлекается из бурой альги ( водоросли Phaeophyta) путем вымачивания в щелочном растворе. Она может быть получена путем осаждения экстракта минеральной кислотой или путем перевода экстракта в альгинат кальция, который при обработке минеральной кислотой превращается в альгиновую кислоту высокой чистоты. [6]
Альгиновая кислота не растворима в воде, но ее аммонийные соли и соли щелочных металлов легко растворяются в холодной воде, образуя вязкие растворы. Способность к образованию вязких растворов зависит от источника и степени чистоты альгинатов. Водорастворимые альгинаты используются в качестве загустителей, стабилизаторов, желеобразующих и пленкообразующих агентов, например, в фармацевтической, пищевой, текстильной и бумажной промышленности. [7]
Альгиновые кислоты в воде не растворимы, но связывают ее. Альгиновые кислоты используют при изготовлении мармелада, фруктовых желе, конфет, осветления соков в качестве загустителей, желирующих веществ и эмульгаторов. Применение этой пищевой добавки разрешено во всех странах. [8]
Альгиновая кислота входит в состав отваров, которые применяются при заболевании желудочно-кишечного тракта. Полностью высушенную альгиновую кислоту используют для приготовления пилюльной массы. [9]
Альгиновые кислоты из разных водорослей, собранные в различное время сезона, различаются по мономерному составу: они содержат D-маннуроновую и L-гулуроновую кислоты, соотношение между которыми колеблется. [10]
Альгиновая кислота и ее соли находят применение в медицинской промышленности для остановки капиллярных и паренхиматозных кровотечений и в качестве радиопротекторного средства. [11]
Альгиновые кислоты содержатся в бурых водорослях. [12]
Альгиновые кислоты как гелеобразователи используются в пищевой промышленности. Морские водоросли служат источником многих полисахаридов. Например, широко применяемый в биохимических исследованиях агар представляет собой гетерополи-сахарид, содержащий большое число сульфатных групп. Агар состоит из смеси агарозы и агаропектина. В полисахаридной цепи агарозы чередуются остатки D-галактозы и L-лактозы. [13]
Альгиновая кислота в воде не растворяется, но сильно набухает. Натрия альгинат в виде порошка медленно растворяется в воде ( лучше при нагревании и особенно хорошо в присутствии спирта, глицерина или сахара), образуя высоковязкие растворы, характеризующиеся незначительной эмульгирующей способностью. [14]
Альгиновая кислота, агар, камеди и декстрин, связывающие воду, позволяют получать хорошие массы даже в случаях, когда содержание воды в последних весьма велико. [15]