Cтраница 4
Также приемлемы и изысканные наряды, если после коктейля гость собирается отправиться куда-либо еще. [46]
Он будет утверждать, что может под влиянием коктейля или стакана вина стать скорее общественным, чем необщественным существом, что это помогает ему отложить в сторону повседневные тяготы и в общем с большей быстротой вступить в семейную жизнь и общественные отношения. Он, далее, будет доказывать, что то количество спирта, какое он потребляет, имеет разрушительное действие на характер или работоспособность на следующий день, то он не видит причины, почему ему не продолжать жить так, как он жил прежде. [47]
В то время как ее гости заканчивают с коктейлем, хозяйка берет все необходимое для стола. Она наполняет стаканы водой; ставит вино перед хозяином, чтобы тот начал его разливать; приносит мясо, овощи, горячий хлеб и так далее. Если хозяин подает мясо и овощи каждому гостю, хозяйка ставит блюда с мясом и овощами перед ним. Если же этим занимается сама хозяйка, она ставит блюда перед собой. Иногда разрезающий мясо хозяин просит сидящую справа от него женщину заняться распределением овощей; тарелки в этом случае подаются самими гостями. Иногда сидящие за столом пропускают вокруг стола блюда с овощами после того, как мясо уже есть на каждой тарелке. Если стол невелик, хозяйка часто просит гостей присесть, а сама продолжает стоять, ставя тарелки с главным блюдом перед каждым гостем по мере их наполнения. В это время хозяин может обойти стол, заполняя бокалы для вина, но он может наполнять передаваемые бокалы и сидя. [48]
Вечерние приемы считаются более торжественными, к ним относятся коктейль, фуршет, обед, обед-буфет, чай, ужин. Коктейль начинается между 17 - ю и 18 - ю часами и длится около двух часов. [49]
Типы рома бывают очень разными - его используют в коктейлях и как послеобеденный напиток типа коньяка или чистого солодового виски, смакуемых после еды. [50]