Cтраница 2
Теперь приступим к решению нашей основной задачи - определению количества витамина С. [16]
Отбирают 1 - 10 мл полученного центрифугата или фильтрата зависимости от количества витамина С и вносят тотчас же в коническу. [17]
Консервирование этого продукта производится главным образом для того, чтобы повысить количество витамина С в питании населения зимой. [18]
Эти данные показывают, что уже в первый период после начала прорастания семян количество витаминов В2, РР и каротина увеличивается в 2 и более раза, а аскорбиновой кислоты - в 10 раз. [19]
Ультрафиолетовое излучение оказывает влияние и на другие органы, вызывая в организме образование некоторого количества витамина D, слабую эритему и пигментацию кожи ( загар), при этом наименьшей биологической активностью обладает длинноволновое ультрафиолетовое излучение. Эритемой называют возникающее через некоторое время после облучения покраснение кожи, связанное с происходящими в ней фотохимическими процессами. [20]
Этого витамина в бобовых обычно в несколько раз больше, чем в злаках, а в соевом масле количество витамина Е может достигать 200 и более миллиграммов на 100 г масла. [21]
При каждом анализе на витамин Е определяют в сыворотке холестерин по Энгельгардту - Смирновой и по паспорту находят то количество витамина Е в иг, которое симулируется данным содержанием холестерина. [22]
Сухой остаток растворяют в очищенном хлороформе, количественно переносят в мерную колбочку на 10 - 25 мл ( в зависимости от количества витамина А в растворе), доводят до метки и тщательно перемешивают. [23]
В условиях отсутствия солнечного света или другого ультрафиолетового излучения человек должен получать с пищей некоторое ( но не слишком большое) количество витаминов этой группы. [24]
ME или 20 - 50 мг - аскорбиновой к-ты, В животном организме витамин С накапливается в надпочечниках, иечени, селезенке; в молоке количество витамина С зависит от диеты. В других объектах ( хрен, картофель) витамин С при хранении снижается мало. Замораживание апельсинного и лимонного сока, картофеля, земляники сохраняет витамин С целиком, но после оттаивания необходимо немедленно использовать материал в виду наступающего инактивирования витамина С. С непосредственно, а сушка при низкой темп-ре содействует работе окислительных ферментов, разрушающих витамин С. [25]
Витамин В ] ( тиамин) содержится в злаках в количестве около 0 5 мг на 100 г; продуктами, которые превосходят злаки по количеству витамина Вь являются дрожжи и семена некоторых зернобобовых культур. [26]
При работе с рибофлавином, как и со всеми другими витаминами, нужно соблюдать исключительную точность и тщательность, иметь безупречно чистую посуду и реактивы, так как определяемые в биологических объектах количества витаминов - особенно в крови - чрезвычайно малы и их в процессе анализа потерять совсем нетрудно. К тому же случайно внесенные загрязнения могут сделать определение витаминов невозможным. Например, органические растворители извлекают и из корковых и из резиновых пробок флюоресцирующие вещества. Очень часто растворители - даже хорошего качества - сами флюоресцируют. Поэтому при получении новой порции какого-либо растворителя ( для рибофлавина - метилового спирта и хлороформа) необходимо проверить ее на отсутствие флюоресценции. Если она есть, то необходимо обработать растворитель животным углем ( 1 - 2 чайные ложки на 500 мл растворителя) и оставить его стоять несколько дней, по временам взбалтывая, затем отфильтровать через не дающий флюоресценции фильтр и перегнать в перегонном аппарате, где части соединены шлифами, а не пробками. [27]
К микроорганизмам, применяемым в качестве индикатора, например для определения витаминов, предъявляют следующие требования: 1) они не должны развиваться в среде, не содержащей данный витамин; 2) должны обладать высокой чувствительностью к определяемому витамину; 3) быть отзывчивыми на добавки возрастающих доз данного витамина, ростовая или иная реакция должна быть пропорциональной количеству витамина; 4) быстро размножаться, чтобы определение производилось в течение короткого срока; 5) не обладать патогенными свойствами. [28]
На всасывание витамина А в желудочно-кишечном тракте оказывают влияние многие факторы: состав рациона питания, особенно его белковых и липидных компонентов, перевариваемость пищи и наличие в ней окисляющих и восстанавливающих агентов, состояние желудочно-кишечного тракта ( в частности, желчевыде-лительная функция печени, печеночно-кишечная циркуляция желчных кислот, секреторная функция поджелудочной железы и тонкого кишечника, целостность слизистой оболочки кишечника), количество вводимого витамина А и характер связи его эфира, гормональный статус и физиологическое состояние организма. В зависимости от воздействия этих факторов определенная часть пищевого ретинола выделяется с калом, не всасываясь в пищеварительном тракте. [29]
Считают определение законченным, когда найдена одинаковая окраска испытуемой пробирки с одной из пробирок-эталонов. Количество витамина А в испытуемом растворе будет соответствовать тому числу синих единиц, которое имеет пробирка-эталон, ближе всех подошедшая по окраске к пробирке с испытуемым раствором. В случае, если интенсивность окраски исследуемой жидкости является промежуточной между двумя соседними пробирками-эталонами, берут среднее из значений синих единиц этих эталонов. [30]