Cтраница 2
При мышечной работе, особенно в условиях кислородной задолженности, гликоген быстро потребляется. При напряженной мышечной деятельности использование гликогена происходит в значительной мере анаэробным путем с образованием молочной кислоты. Количество гликогена в мышцах может резко уменьшаться при ряде патологических состояний. Я неон показали с помощью хроматографического анализа, что в денервированных мышцах состав гликогена существенно меняется. [16]
Как и следовало ожидать, учитывая интенсивный углеводный обмен тканевых культур, клетки их богаты отложениями гликогена. Однако количество его и динамика появления в клетках оказались сильно варьирующими в разных культурах. Так, прежде всего выяснилось, что количество гликогена находится в некоторой зависимости от его содержания в исходных тканях. [17]
Таким образоы, характер влияния унитиола на уровень гликогена в сердечной ышце зависит от дозы препарата. В то вреия как меньшие дози повышают количество гликогена, большие - понижают его. [18]
Эти вещества вызывают потерю веса даже при неограниченной диете. Их использование, однако, не должно быть продолжительным, так как они часто вызывают нежелательные побочные эффекты, например поражения кожи и невриты, и несколько реже - поражения печени и почек и катаракту. ДНФ и ДНОК вызывают увеличение уровня сахара в крови и уменьшают содержание гликогена в печени на несколько часов. Спустя сутки количество гликогена в печени может восстановиться до нормы или даже превысить ее. [19]
Глюкоза затем поглощается током крови и используется как источник энергии ( гл. Избыток глюкозы полимеризуется в гликоген - полисахарид, напоминающий амилопектин, который запасается в печени и мышцах. Гликоген снабжает организм глюкозой в периоды напряженной деятельности и в перерывах между принятием пищи. Проблема ожирения возникает потому, что количество гликогена, которое может запасаться в тканях, ограничено. После выработки 50 - 60 г гликогена на килограмм ткани из глюкозы начинает синтезироваться жир, а не гликоген. [20]
После смерти через некоторое время развивается так называемое трупное окоченение. При этом мышцы несколько сокращаются, становятся твердыми и непрозрачными. Реакция мышцы делается кислой вследствие посмертного образования в них молочной кислоты. Быстрота развития окоченения зависит от рН мышечного сока и от количества гликогена в мышцах. С течением времени трупное окоченение, однако, проходит, и мышцы снова становятся мягкими. [21]
После смерти через некоторое время развивается так называемое трупное окоченение. При этом мышцы несколько сокращаются, становятся твердыми и непрозрачными. Реакция мышцы делается кислой вследствие по - емертного образования в них молочной кислоты. Быстрота развития окоченения зависит от рН мышечного сока и от количества гликогена в мышцах. [22]
Пригодность дрожжей для прризводства сушеных хлебопекарных дрожжей зависит от состава и показателей исходных прессованных дрожжей. Исследования, проведенные во ВТИ, показали, что дрожжи расы В, а также смесь дрожжей расы В и гибрида 112 мало пригодны для сушки из-за неудовлетворительной мальтазной активности и стойкости при хранении. Высокая активность протеаз спиртовых дрожжей и обсемененность их гнилостными бактериями вызывают глубокий протеолиз при сушке, сопровождающийся образованием меланоидинов и в некоторых случаях - растеканием дрожжей. Содержание трегалозы в спиртовых дрожжах соответствует требованиям по этому показателю к дрожжам, предназначенным для производства сушеных хлебопекарных дрожжей, однако количество гликогена в них слишком велико. [23]
При облучении вне организма отмечены несомненные изменения ряда ферментов, регулирующих обмен углеводов в организме ( аденозинтрифосфатазы, дегидразы, сукциноксидазы и др.) - Однако это не наблюдается при попытках исследования изменений этих ферментов у облученных живых объектов. Одни считают, что способность печени образовывать гликоген не только не нарушается, но даже усиливается. Согласно другим, в разные сроки после облучения дозами порядка сотен рентгенов в крови животных повышается количество сахара п снижается усвояемость глюкозы; количество гликогена в печени и скорость его синтеза уменьшаются. При увеличении дозы указанные только что изменения протекают в ускоренном темпе и становятся необратимыми. У людей в большинстве случаев содержание сахара в крови при лучевой болезни значительно не меняется. В общем по поводу изменений углеводного обмена при облучении можно сказать, что, по крайней мере в начальных стадиях, существенных сдвигов з нем не наблюдается. [24]
В фарфоровую ступку помещают 5 г свежих прессованных пекарских дрожжей и добавляют 3 г хорошо промытого мелкого песка. Затем добавляют 2 мл воды и тщательно растирают в течение 5 мин. В растертую массу вл несколько приемов приливают при тщательном помешивании еще 10 мл дистиллированной воды. Смесь оставляют стоять в течение 20 мин в термостате при 25 - 30 С и время от времени встряхивают, после чего центрифугируют. Центрифугат иногда опалесцирует, что объясняется содержанием в нем некоторого количества гликогена. [25]
Итак, в анаэробных условиях наблюдаются следующие явления, свойственные перио -) ( / анаэробной работы мышцы: количество АТФ остается без изменения, исчезает часть фосфагена, образуется свободный креатин, образуется свободный неорганический фосфат, исчезает гликоген, образуется молочная кислота. Эти изменения совершаются в течение iicero периода работы мышцы. Затем следует короткий период анаэробного восстановления, продолжающийся приблизительно 30 секунд. Следовательно, гликолиз продолжается в течение короткого времени и после прекращения мышечной деятельности. Это анаэробное ( гликолитическое) становление сопровождается ресинтезом фосфагена и возвращением к первоначальному состоянию покоящейся мышцы, за исключением, конечно, превращения некоторого количества гликогена в молочную кислоту. [26]