Cтраница 4
Йодное число показывает количество граммов галогена, в пересчете на иод, вступающее в химическое соединение со 100 г испытуемого масла. Оно характеризует степень ненасыщенности масла, олифы и других алифатических соединений, присоединяющих по месту разрыва двойной связи молекулу галогена. Йодное число характеризует также способность масел к высыханию. [46]
Йодным числом называют количество граммов йода, связываемое 100 г исследуемого вещества. [47]
Йодным числом называется количество граммов галоида в пересчете на иод, которое может присоединиться к 100 г данного вещества. [48]
Йодное число показывает количество граммов йода, эквивалентное галогену, присоединившемуся к 100 г талловых жирных кислот. В основе способа определения йодного числа лежит реакция присоединения брома по двойным связям; неприсоединившийся бром реагирует с йодистым калием, а выделившийся свободный йод оттитровывается тиосульфатом натрия. В расчете йодного числа используется разность объемов тиосульфата натрия, пошедшего на титрование в холостом и основном опытах. [49]
Йодное число показывает количество граммов иода, вступающее в химическое соединение со 100 г масла. [50]
Перекисным числом называют количество граммов йода, выделенного из йодида калия перекиоными соединениями, содержащимися в 100 г жира. Перекисное число определяют йодометрическим методом, основанным на окислении йодистого калия перекисями и гидроперекисями жира в растворе уксусной кислоты и хлороформа и титровании выделившегося йода раствором тиосульфата натрия. [51]