Значительное количество - витамин
Cтраница 2
 |
Авитаминоз ление кератомаляции. [16] |
Исследования сетчатки животных, содержавшихся в темноте, показали, что в ней свободный витамин А содержится в ничтожных количествах. Наряду с этим в сетчатке животных, находившихся некоторое время при ярком освещении, обнаруживается значительное количество свободного витамина А. [17]
При использовании для приготовления питательных сред большинства перечисленных источников сырья, особенно гидролизатов древесины, сульфитных щелоков, различных видов углеводородного сырья, необходимо вносить в среду дополнительные источники азотного и фосфорного питания, витамины, микроэлементы. Обычно для обогащения питательных сред используют кукурузный экстракт, дрожжевые автоли-заты или гидролизаты, отходы производства витамина D2 в виде D-комплекса и щелочного экстракта, отходы производства витамина Е, лимонной кислоты и др. Все эти отходы содержат значительные количества витаминов, особенно бнотина, а также азот, фосфор, калии. [18]
Молочная сыворотка в последние годы все чаще рассматривается как сырье для получения обогащенных белком микробных масс. Сыворотки могут быть различны по составу в зависимости от технологии переработки цельного или обезжиренного молока. Молочные сыворотки очень богаты различными биологически активными соединениями, они содержат в среднем 70 - 80 % лактозы, 7 - 15 -белковых веществ, 2 - 8 - жира, 8 - 10 % минеральных солей. Кроме того, молочные сыворотки имеют в своем составе значительное количество витаминов, гормонов, органических кислот, микро-и ультрамикроэлементы. [19]
Весьма богатыми источниками антигеморрагического витамина являются растения. В растительном мире важнейшим источником витамина К являются зеленые листья ( особенно каштана) и другие части растений, содержащие хлорофилл. Большинство плодов ( за исключением томатов) содержит весьма мало витамина К - Значительное количество витамина К содержат ягоды рябины. Из источников животного происхождения свиная печень является органом, довольно богатым антигеморрагическим витамином. [20]
Низшие растения - грибы и бактерии - также нуждаются в витаминах. Некоторые виды низших растений обладают сильно выраженной способностью к синтезу определенных витаминов, что имеет большое практическое значение. Определенные виды дрожжей в соответствующих условиях питания ( с добавлением тиазола) синтезируют значительное количество витамина Вг. Дрожжи способны не только интенсивно синтезировать витамин В1 ( но и концентрировать его. Большие количества витамина В2 синтезируются дрожжеподобными микроорганизмами. [21]
Витаминный состав микроорганизмов - продуцентов кормового белка - в большой степени зависит от рода и вида микроорганизма, состава питательной среды, интенсивности аэрации, условий упаривания и сушки. Для получения продукта, богатого витаминами, выбирают продуценты, способные накапливать в процессе культивирования значительные количества витаминов. [22]
При использовании корнеплодов для продовольственных или кормовых целей важное значение приобретают содержащиеся в корнях витамины. В моркови витаминов больше, чем в свекле, а по количеству каротина ( провитамина А) морковь намного превосходит все другие корнеплоды. Среднее суммарное содержание каротиноидов в моркови составляет 10 - 12 мг на 100 г, в том числе каротинов около 8 мг. Корнеплоды - важный источник аскорбиновой кислоты, количество которой в моркови достигает в среднем 5 - 10 мг на 100 г, в кормовой свекле 3 - 6 мг и в различных сортах столовой свеклы 5 - 20 мг на 100 г. В моркови содержится также значительное количество витаминов группы В. Количество витамина Bi в среднем составляет 0 1 мг на 100 г веса сырой массы, витамина РР около 1 мг, витамина Bg - около 0 1 мг. [23]
Страницы: 1 2