Cтраница 2
И диабет, и голодание сопровождаются резким сокращением запасов гликогена в печени. В этой ситуации благодаря возбуждению метаболических центров в ЦНС импульсами с хе-морецепторов клеток, испытывающих энергетический голод, резко усиливаются липолиз и мобилизация большого количества жирных кислот из жировых депо в печень. В печени происходит интенсивное образование кетоновых тел. Образующиеся в необычно большом количестве кетоновые тела ( ацетоуксусная и 3-гидроксимасляная кислоты) с током крови транспортируются из печени к периферическим тканям. Периферические ткани при диабете и голодании сохраняют способность использовать кетоновые тела в качестве энергетического материала, однако ввиду необычно высокой концентрации кетоновых тел в притекающей крови мышцы и другие органы не справляются с их окислением и как следствие возникает кетонемия. [16]
Высыхание лаков и олиф представляет собой сложный физико-химический процесс. Из атмосферных условий большое влияние н а скорость высыхания лаков ( и олиф) оказывают свет, температура и влажность воздуха. Присутствие в составе лака большого количества жирных кислот замедляет высыхание. [17]
Кислотообразующие бактерии, ответственные за первую фазу брожения, более выносливы ко всякого рода неблагоприятным условиям, в том числе и к перегрузкам. Осадки, поступающие на сбраживание, в значительной степени обсеменены ими. Быстро размножаясь, кислотообразующие бактерии увеличивают ассимиляционную способность бактериальной массы и таким образом приспосабливаются к возросшим нагрузкам. Скорость первой фазы при этом возрастает, в среде появляется большое количество жирных кислот. [18]
Хотя, в основном, механизм гибели всех клеток обусловлен термической коагуляцией макромолекулярных структур цитоплазмы, тепловая чувствительность разных видов микроорганизмов и даже отдельных клеток в популяции одного вида различна. Удовлетворительного объяснения этому пока нет, но на практике с факторами, влияющими на термостойкость, приходится считаться. Здесь, в первую очередь, важны морфолого-физиологические особенности микроорганизмов: форма, смачиваемость клеточной оболочки, способность к образованию спор. Существенное значение в устойчивости к воздействию тепла имеет начальная обсемененность микроорганизмами веществ, подлежащих деконтаминации, а также неблагоприятные условия их роста: повышенная концентрация солей, неоптимальные значения рН, наличие большого количества жирных кислот. Поэтому воздействие на вещества сухим теплом требует для достижения аналогичного эффекта гораздо более высоких температур, чем при обработке их во влажной среде, так как там действует другой механизм окисление макромолекул. [19]