Cтраница 2
Он установил, что присутствие а-циклодекстрина может изменить восстановительный потенциал системы 12121 на 0 059 в. Направление изменения потенциала таково, что иод в присутствии циклодекстрина оказывается более слабым окислителем. Такое изменение потенциала соответствует изменению свободной энергии примерно на 1 ккал / моль и константы равновесия реакции, в которой участвуют элементарный иод и ион иода, в 10 раз. Интересно сопоставить соединения включения с иодом а - и р-циклодекстринов. Циклодекстрин подобен а-циклодекстрину, но его цилиндрические поры имеют больший диаметр. С иодом он образует коричневый комплекс, который не содержит линейных цепей равномерно размещенных атомов иода. Таким образом, взаимодействие хозяин - гость в комплексах р-циклодекстрина должно быть значительно более слабым, чем в комплексах а-циклодекстрина. [16]